ถ้าพูดถึงกาแฟแก้วโปรดของหลาย ๆ คน บอกเลยว่า คาปูชิโน่ ต้องเป็นหนึ่งในตัวเลือกแรก ๆ แน่นอน! แก้วนี้เค้าเด่นตรงความละมุนของฟองนมนุ่ม ๆ ที่เข้ากันดีกับรสกาแฟเข้มกำลังดี ดื่มแล้วรู้สึกฟินแบบไม่หนักเกินไป เหมาะมากสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มดื่มกาแฟเลยล่ะ และความพิเศษของคาปูชิโน่ไม่ได้อยู่แค่รสชาติ แต่ยังรวมถึงวิธีชง และการตีฟองนมที่ทำให้กาแฟแก้วนี้น่าดื่มขึ้นไปอีกหลายเท่า
ในบทความนี้เราจะพาทุกคนไปไขความลับว่าคาปูชิโน่ คืออะไร ตั้งแต่ที่มา วิธีการทำ และแตกต่างจากเมนูอื่น ๆ อย่างลาเต้ตรงไหนบ้าง ? เตรียมตัวให้พร้อม แล้วไปทำความเข้าใจคาปูชิโน่ไปพร้อม ๆ กันเลย!
เมนูกาแฟคาปูชิโน่คืออะไร และมีที่มาอย่างไร
คาปูชิโน่เป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมไม่แพ้เมนูกาแฟอย่างอเมริกาโน่หรือลาเต้เลย สัดส่วนของกาแฟคาปูชิโน่จะอยู่ที่ 1:1:1 ทั้งนม เอสเปรสโซ่ช็อตและโฟมนม นอกจากนี้ร้านกาแฟบางที่ยังมีการเพิ่มความหอมละมุม ให้กับเมนูคาปูชิโน่โดยการโรงผงชินนามอนหรือผงโกโก้ลงบนฟองนมด้วย
คาปูชิโน่เป็นเมนูกาแฟที่มีต้นกำเนิดย้อนกลับไปในช่วงทศวรรษที่ 1700 ที่กรุงเวียนนา ปรเทศออสเตรีย โดยชื่อคาปูชิโน่ เป็นการตั้งชื่อตามนักบวช Kapuzin ซึ่งมักจะสวมเสื้อคลุมสีน้ำตาลนั่นเอง เมนูคาปูชิโน่เป็นเมนูกาแฟที่ถูกเสริฟในร้านกาแฟ Specialty แห่งหนึ่ง ซึ่งเป็นกาแฟที่มีส่วนผสมคือ ครีมและน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องเทศลงไปอีกด้วย หลังจากนั้นในทศวรรษที่ 1900 เมนูคาปูชิโน่ก็ปรากฏอีกครั้งที่ประเทศอิตาลี ซึ่งเสริฟมาในถ้วยกาแฟขนาดเล็ก ในอัตราส่วน 1:1:1 ทั้งกาแฟช็อต นม และฟองนม
ประเภทของกาแฟคาปูชิโน่
คาปูชิโน่แบบเปียก (Wet Cappuccino)
คาปูชิโน่แบบเปียก เป็นเมนูคาปูชิโน่ร้อนที่มีปริมาณของนมร้อนมากกว่าฟองนม ทำให้เนื้อสัมผัสของกาแฟมีความนุ่มเบา และรสชาติละมุนลิ้น เหมาะสำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟที่รสชาติละมุน ไม่เข้มจนเกินไป ดื่มแล้วรู้สึกฟินแบบนุ่ม ๆ เป็นอีกหนึ่งกาแฟที่จะทำให้ทุกคนหลงรักคาปูชิโน่มากกว่าเดิมตั้งแต่คำแรกที่ลอง
คาปูชิโน่แบบแห้ง (Dry Cappuccino)
คาปูชิโน่แบบแห้งจะมีอัตราส่วนฟองนมที่มากกว่านม ทำให้คาปูชิโน่แบบแห้งมีรสชาติกาแฟเข้มข้นกว่าแบบเปียก เพราะช็อตเอสเพรสโซ่ชัดขึ้น ดื่มแล้วได้ทั้งความหอมเข้มของกาแฟและความนุ่มละมุนจากฟองนมในแก้วเดียว ใครที่เป็นสายชอบฟองนมหนา ๆ บอกเลยว่าต้องเลิฟแน่นอน
คาปูชิโน่เย็น (Iced Cappuccino)
คาปูชิโน่เย็น เมนูกาแฟยอดฮิต ที่บอกเลยว่าถูกใจสายกาแฟเย็นสุด ๆ เป็นการใช้นมปกติแทนนมแบบนึ่ง (Steamed Milk) จากนั้นเติมน้ำแข็ง และราดด้วยช็อตเอสเพรสโซ่เข้มข้น และปิดท้ายด้วยฟองนมนุ่ม ๆ ดื่มง่ายแล้วสดชื่น หอมละมุน
ขั้นตอนการทำกาแฟคาปูชิโน่
คาปูชิโน่ใส่อะไรบ้าง
ก่อนที่เราจะเริ่มทำกาแฟคาปูชิโน่กัน สิ่งสำคัญที่สุดก็คือการเตรียมวัตถุดิบให้ครบ และถูกต้อง มีดังนี้
- เมล็ดกาแฟคั่วกลาง จะให้รสชาติที่หอมเข้มกำลังดี ไม่ขมจนเกินไป
- นมร้อน
- ฟองนม
-
ผงโกโก้หรือผงชินนาม่อน
อุปกรณ์ในการทำกาแฟคาปูชิโน่
- เครื่องทำกาแฟเอสเปรสโซ่
- เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
- เครื่องตีฟองนม
ขั้นตอนการทำกาแฟคาปูชิโน่
- บดเมล็ดกาแฟที่เตรียมไว้ จากนั้นทำช็อตเอสเพรสโซ่ด้วยเครื่องทำกาแฟ
- ผสมกาแฟเข้ากับนมอุ่นหรือ นมข้นผสมนมจืดที่เตรียมไว้
- เทส่วนผสมใส่แก้วแล้วตามด้วยฟองนม
- โรงผงโกโก้หรือผงชินนาม่อนให้กลิ่นหอม
รสชาติกาแฟคาปูชิโน่
ถ้าถามว่าคาปูชิโน่ คือกาแฟรสชาติแบบไหน บอกเลยว่าเป็นกาแฟที่มีความลงตัวสุด ๆ ไม่แพ้กาแฟประเภทอื่นเลย ที่อยู่ระหว่างความเข้มของเอสเปรสโซ่ กับความนุ่มละมุนของนม และฟองนมเนียน ๆ ดื่มแล้วฟิน ไม่หนักเกินไป แต่ก็ได้รสกาแฟเต็ม ๆ ความพิเศษของแก้วนี้ยังอยู่ที่กลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟคั่วที่ช่วยเพิ่มความละมุน พอโรยด้วยผงช็อกโกแลตหรือซินนามอนก็ยิ่งหอมฟินไปอีกขั้น เหมือนมีบาริสต้ามาชงให้ดื่มถึงที่ทุกครั้งที่ได้ลองเลยล่ะ
ไขข้อสงสัยเกี่ยวกับ กาแฟคาปูชิโน่ กับกาแฟอื่น ๆ ต่างกันอย่างไร
คาปูชิโน่แตกต่างจากลาเต้อย่างไร
ความแตกต่างของคาปูชิโน่กับลาเต้คือ สัดส่วนของนม โดยที่ลาเต้จะใส่นมเยอะกว่า มีรสชาติที่นุ่มกว่า เหมาะกับคนที่ชอบความเบา ๆ ของกาแฟ ในขณะที่คาปูชิโน่ คือเมนูกาแฟที่มีสัดส่วนนมและกาแฟเท่า ๆ กัน เลยทำให้คาปูชิโน่มีรสชาติกาแฟที่เข้มข้นกว่าลาเต้
คาปูชิโน่แตกต่างจากมัคคิอาโต้อย่างไร
มัคคิอาโต้อาจดูคล้ายคาปูชิโน่ แต่จริง ๆ แล้วต่างกันพอสมควร เพราะมัคคิอาโต้มักประกอบด้วยกาแฟ 1 ส่วน และนมร้อน 2 ส่วน ราดด้วยฟองนมเล็กน้อย โดยที่คาปูชิโน่มีสัดส่วนฟองนมมากกว่า ทำให้รสชาติละมุนและครีมมี่กว่า
บอกได้เลยว่า คาปูชิโน่ คือเมนูที่คอกาแฟหลายคนเทใจให้เลย เพราะมีคาแรคเตอร์ชัดเจนไม่เหมือนใคร ไฮไลท์อยู่ที่ฟองนมนุ่ม ๆ ด้านบน ทำให้กาแฟแก้วนี้ละมุนขึ้นแบบสุด ๆ ดื่มแล้วได้ทั้งความเข้มของกาแฟ และความกลมกล่อมในเวลาเดียวกัน นี่แหละคือเหตุผลว่าทำไมคาปูชิโน่ถึงกลายเป็นเมนูที่ครองใจคอกาแฟทั่วโลกได้อย่างยาวนาน
คาปูชิโน่ คือกาแฟแก้วพิเศษที่ผสมความเข้มข้น และความนุ่มละมุนไว้อย่างลงตัว
คาปูชิโน่ คือหนึ่งในเมนูกาแฟยอดฮิตตลอดกาลที่คอกาแฟตัวจริงต้องหลงรัก รสชาติที่กลมกล่อม หอมละมุนแบบสุด ๆ ใครที่ไม่ค่อยชอบกับกาแฟเข้ม ๆ รับรองว่าลองคาปูชิโน่แล้วจะติดใจ ไม่ว่าจะดื่มตอนเช้าเพื่อเริ่มต้นวันใหม่ หรือดื่มช่วงบ่ายเพื่อเติมพลัง คาปูชิโน่ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเสมอ สำหรับคอกาแฟที่อยากดื่มคาปูชิโน่แต่ไม่อยากออกไปข้างนอก ต้องนี่เลย! อุปกรณ์เครื่องชงกาแฟดี ๆ จาก Beno ผู้ช่วยมือโปรที่จะเสกคาปูชิโน่รสชาติแสนอร่อยให้เราได้ทุกวัน และไม่ต้องไปเสียเงินเข้าร้านกาแฟแพง ๆ อีกต่อไป แถมตอนนี้มีโปรเด็ด! เพียงแค่เข้าไปช้อปสินค้า Beno ที่ Shopee Thailand แล้วใส่โค้ด BENOA200 ก็รับส่วนลดไปเลย 200 บาท รีบไปจัดกันเลยนะ!
