บอกต่อความหอมนุ่ม ฉบับกาแฟคาปูชิโน่ พร้อมวิธีทำเมนูแสนอร่อย

ถ้าพูดถึงกาแฟแก้วโปรดของหลาย ๆ คน บอกเลยว่า คาปูชิโน่ ต้องเป็นหนึ่งในตัวเลือกแรก ๆ แน่นอน! แก้วนี้เค้าเด่นตรงความละมุนของฟองนมนุ่ม ๆ ที่เข้ากันดีกับรสกาแฟเข้มกำลังดี ดื่มแล้วรู้สึกฟินแบบไม่หนักเกินไป เหมาะมากสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มดื่มกาแฟเลยล่ะ และความพิเศษของคาปูชิโน่ไม่ได้อยู่แค่รสชาติ แต่ยังรวมถึงวิธีชง และการตีฟองนมที่ทำให้กาแฟแก้วนี้น่าดื่มขึ้นไปอีกหลายเท่า 

ในบทความนี้เราจะพาทุกคนไปไขความลับว่าคาปูชิโน่ คืออะไร ตั้งแต่ที่มา วิธีการทำ และแตกต่างจากเมนูอื่น ๆ อย่างลาเต้ตรงไหนบ้าง ? เตรียมตัวให้พร้อม แล้วไปทำความเข้าใจคาปูชิโน่ไปพร้อม ๆ กันเลย!

 

 

เมนูกาแฟคาปูชิโน่คืออะไร และมีที่มาอย่างไร

คาปูชิโน่ (Cappuccino) คือเมนูกาแฟสุดคลาสสิก ดื่มง่าย ไม่ขมโดด และไม่หนักนมจนเกินไป ความพอดีของคาปูชิโน่อยู่ที่การผสมกันอย่างลงตัวของเอสเปรสโซ่เข้ม ๆ นมร้อน และฟองนมนุ่มฟูในแก้วเดียว และอีกหนึ่งจุดเด่นที่ทำให้หลายคนชอบเมนูนี้ คือฟองนมหนา ๆ ด้านบนที่เนียนนุ่ม พอจิบแล้วฟองนมจะเลอะริมฝีปากนิด ๆ ทำให้รสชาติโดยรวมกลมกล่อม ดื่มเพลิน และปิดท้ายด้วยการโรยผงซินนามอน หรือโกโก้เพิ่มความหอม

 

เปิดประวัติที่มาของ กาแฟคาปูชิโน่

คาปูชิโน่เป็นเมนูกาแฟที่มีต้นกำเนิดย้อนกลับไปในช่วงทศวรรษที่ 1700 ที่กรุงเวียนนา ปรเทศออสเตรีย โดยชื่อคาปูชิโน่ เป็นการตั้งชื่อตามนักบวช Kapuzin ซึ่งมักจะสวมเสื้อคลุมสีน้ำตาลนั่นเอง เมนูคาปูชิโน่เป็นเมนูกาแฟที่ถูกเสริฟในร้านกาแฟ Specialty แห่งหนึ่ง ซึ่งเป็นกาแฟที่มีส่วนผสมคือ ครีมและน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องเทศลงไปอีกด้วย หลังจากนั้นในทศวรรษที่ 1900 เมนูคาปูชิโน่ก็ปรากฏอีกครั้งที่ประเทศอิตาลี และถูกพัฒนาให้ใกล้เคียงกับสูตรมาตรฐานที่รู้จักกันในปัจจุบัน

ส่วนประกอบหลักของ กาแฟคาปูชิโน่

หลายคนอาจจะสงสัยว่า ทำไมคาปูชิโน่ถึงมีรสสัมผัสที่พิเศษลงตัวขนาดนี้ คำตอบจริง ๆ อยู่ที่สัดส่วนล้วน ๆ เพราะคาปูชิโน่มีสูตรคลาสสิกที่บาริสต้าทั่วโลกใช้เหมือนกัน นั่นคือ สูตร 1:1:1

• 1 ส่วน เอสเปรสโซ่ : ใช้ช็อตเอสเพรสโซที่เข้มข้นเป็นฐาน

• 1 ส่วน นมร้อน : นมร้อนที่ผ่านการสตรีมเพื่อดึงความหวานธรรมชาติออกมา

• 1 ส่วน ฟองนม : ฟองนมนุ่มละเอียดที่ตีจนหนาและฟู

จุดเด่นของคาปูชิโน่อยู่ตรงที่ทุกอย่างบาลานซ์กัน โดยจะมีเอสเปรสโซ่ : นมสตีม : ฟองนม ในสัดส่วนที่ใกล้เคียงกัน ทำให้รสชาติโดยรวมไม่เอนเอียงไปทางใดทางหนึ่ง ไม่เข้มเกิน ไม่นมเกิน และไม่เบาเกิน

 

ประเภทของกาแฟคาปูชิโน่

คาปูชิโน่แบบเปียก (Wet Cappuccino)

คาปูชิโน่แบบเปียก เป็นเมนูคาปูชิโน่ร้อนที่มีปริมาณของนมร้อนมากกว่าฟองนม ทำให้เนื้อสัมผัสของกาแฟมีความนุ่มเบา และรสชาติละมุนลิ้น เหมาะสำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟที่รสชาติละมุน ไม่เข้มจนเกินไป ดื่มแล้วรู้สึกฟินแบบนุ่ม ๆ เป็นอีกหนึ่งกาแฟที่จะทำให้ทุกคนหลงรักคาปูชิโน่มากกว่าเดิมตั้งแต่คำแรกที่ลอง

 

คาปูชิโน่แบบแห้ง (Dry Cappuccino)

คาปูชิโน่แบบแห้งจะมีอัตราส่วนฟองนมที่มากกว่านม ทำให้คาปูชิโน่แบบแห้งมีรสชาติกาแฟเข้มข้นกว่าแบบเปียก เพราะช็อตเอสเพรสโซ่ชัดขึ้น ดื่มแล้วได้ทั้งความหอมเข้มของกาแฟและความนุ่มละมุนจากฟองนมในแก้วเดียว ใครที่เป็นสายชอบฟองนมหนา ๆ บอกเลยว่าต้องเลิฟแน่นอน

 

คาปูชิโน่เย็น (Iced Cappuccino)

คาปูชิโน่เย็น เมนูกาแฟยอดฮิต ที่บอกเลยว่าถูกใจสายกาแฟเย็นสุด ๆ เป็นการใช้นมปกติแทนนมแบบนึ่ง (Steamed Milk) จากนั้นเติมน้ำแข็ง และราดด้วยช็อตเอสเพรสโซ่เข้มข้น และปิดท้ายด้วยฟองนมนุ่ม ๆ ดื่มง่ายแล้วสดชื่น หอมละมุน

 

คาปูชิโน่ปรุงแต่งรสชาติ (Flavored Cappuccino)

สำหรับใครที่เริ่มเบื่อคาปูชิโน่รสชาติเดิม ๆ ลองเติมไซรัปอย่างวานิลลา คาราเมล หรือเฮเซลนัท ลงไปดูสักครั้ง บอกเลยว่าฟีลเปลี่ยนทันที จากกาแฟรสเข้มที่คุ้นเคย กลายเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมหวานละมุน ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติให้อร่อยขึ้น ดื่มง่ายขึ้น เหมาะมากสำหรับวันที่อยากเปลี่ยนมู้ด อยากให้การดื่มคาปูชิโน่ไม่จำเจ แต่ยังคงความหอมมันของกาแฟเอาไว้

 

 

ขั้นตอนการทำกาแฟคาปูชิโน่

 

คาปูชิโน่ใส่อะไรบ้าง

ก่อนที่เราจะเริ่มทำกาแฟคาปูชิโน่กัน สิ่งสำคัญที่สุดก็คือการเตรียมวัตถุดิบให้ครบ และถูกต้อง มีดังนี้

• เมล็ดกาแฟคั่วกลาง จะให้รสชาติที่หอมเข้มกำลังดี ไม่ขมจนเกินไป
• นมร้อน
• ฟองนม
• ผงโกโก้หรือผงชินนาม่อน
  

อุปกรณ์ในการทำกาแฟคาปูชิโน่ 

• เครื่องทำกาแฟเอสเปรสโซ่
• เครื่องบดเมล็ดกาแฟ
• เครื่องตีฟองนม

ขั้นตอนการทำกาแฟคาปูชิโน่ 

• บดเมล็ดกาแฟที่เตรียมไว้ จากนั้นทำช็อตเอสเพรสโซ่ด้วยเครื่องทำกาแฟ
• ผสมกาแฟเข้ากับนมอุ่นหรือ นมข้นผสมนมจืดที่เตรียมไว้
• เทส่วนผสมใส่แก้วแล้วตามด้วยฟองนม
• โรงผงโกโก้หรือผงชินนาม่อนให้กลิ่นหอม

รสชาติกาแฟคาปูชิโน่

ถ้าถามว่าคาปูชิโน่ คือกาแฟรสชาติแบบไหน บอกเลยว่าเป็นกาแฟที่มีความลงตัวสุด ๆ ไม่แพ้กาแฟประเภทอื่นเลย ที่อยู่ระหว่างความเข้มของเอสเปรสโซ่ กับความนุ่มละมุนของนม และฟองนมเนียน ๆ ดื่มแล้วฟิน ไม่หนักเกินไป แต่ก็ได้รสกาแฟเต็ม ๆ ความพิเศษของแก้วนี้ยังอยู่ที่กลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟคั่วที่ช่วยเพิ่มความละมุน พอโรยด้วยผงช็อกโกแลตหรือซินนามอนก็ยิ่งหอมฟินไปอีกขั้น เหมือนมีบาริสต้ามาชงให้ดื่มถึงที่ทุกครั้งที่ได้ลองเลยล่ะ

 

ประโยชน์ของคาปูชิโน่ ที่ให้มากกว่าความอร่อย

1. คาปูชิโน่มีส่วนผสมหลักคือเอสเปรสโซ่ ซึ่งเป็นแหล่งของคาเฟอีนตามธรรมชาติ คาเฟอีนมีส่วนช่วยกระตุ้นระบบประสาท ทำให้รู้สึกตื่นตัว ลดความง่วง และช่วยเพิ่มสมาธิในการทำงาน

2. การดื่มกาแฟในปริมาณที่เหมาะสมช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ เพราะในเมล็ดกาแฟเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกาย นอกจากนี้ นมที่เป็นส่วนประกอบหลักยังช่วยเพิ่มโปรตีนและแคลเซียมเข้าไปด้วย เรียกว่าได้ทั้งความสดชื่นและสารอาหารไปพร้อมกัน

3. สำหรับใครที่กังวลเรื่องแคลอรี่ คาปูชิโน่ แบบไม่เติมไซรัป คือทางเลือกที่ดีมาก เพราะมีสัดส่วนของนมที่น้อยกว่าลาเต้ ทำให้ได้รับพลังงานที่พอเหมาะ คาเฟอีนยังช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญ และช่วยดึงไขมันสะสมออกมาใช้เป็นพลังงานได้ดีขึ้น

 

ไขข้อสงสัยเกี่ยวกับ กาแฟคาปูชิโน่ กับกาแฟอื่น ๆ ต่างกันอย่างไร 

 

คาปูชิโน่แตกต่างจากลาเต้อย่างไร

ความแตกต่างของคาปูชิโน่กับลาเต้คือ สัดส่วนของนม โดยที่ลาเต้จะใส่นมเยอะกว่า มีรสชาติที่นุ่มกว่า เหมาะกับคนที่ชอบความเบา ๆ ของกาแฟ ในขณะที่คาปูชิโน่ คือเมนูกาแฟที่มีสัดส่วนนมและกาแฟเท่า ๆ กัน เลยทำให้คาปูชิโน่มีรสชาติกาแฟที่เข้มข้นกว่าลาเต้

 

คาปูชิโน่แตกต่างจากมัคคิอาโต้อย่างไร

มัคคิอาโต้อาจดูคล้ายคาปูชิโน่ แต่จริง ๆ แล้วต่างกันพอสมควร เพราะมัคคิอาโต้มักประกอบด้วยกาแฟ 1 ส่วน และนมร้อน 2 ส่วน ราดด้วยฟองนมเล็กน้อย โดยที่คาปูชิโน่มีสัดส่วนฟองนมมากกว่า ทำให้รสชาติละมุนและครีมมี่กว่า

บอกได้เลยว่า คาปูชิโน่ คือเมนูที่คอกาแฟหลายคนเทใจให้เลย เพราะมีคาแรคเตอร์ชัดเจนไม่เหมือนใคร ไฮไลท์อยู่ที่ฟองนมนุ่ม ๆ ด้านบน ทำให้กาแฟแก้วนี้ละมุนขึ้นแบบสุด ๆ ดื่มแล้วได้ทั้งความเข้มของกาแฟ และความกลมกล่อมในเวลาเดียวกัน นี่แหละคือเหตุผลว่าทำไมคาปูชิโน่ถึงกลายเป็นเมนูที่ครองใจคอกาแฟทั่วโลกได้อย่างยาวนาน

 

คาปูชิโน่แตกต่างจากแฟลตไวท์อย่างไร

คาปูชิโน่ กับแฟลตไวท์ มีจุดต่างกันที่สัมผัสของฟองนม และสัดส่วนของกาแฟ โดยที่เจ้าคาปูชิโน่จะเน้นเลเยอร์ของฟองนมหนานุ่มที่แบ่งชั้นกับนมร้อน และช็อตเอสเปรสโซ่อย่างชัดเจน ในขณะที่แฟลตไวท์จะเน้นความเนียนละเอียดของไมโครโฟมที่บางกว่า ผสมผสานเข้ากับกาแฟจนเป็นเนื้อเดียว

 

คาปูชิโน่ คือกาแฟแก้วพิเศษที่ผสมความเข้มข้น และความนุ่มละมุนไว้อย่างลงตัว

คาปูชิโน่ คือหนึ่งในเมนูกาแฟยอดฮิตตลอดกาลที่คอกาแฟตัวจริงต้องหลงรัก รสชาติที่กลมกล่อม หอมละมุนแบบสุด ๆ ใครที่ไม่ค่อยชอบกับกาแฟเข้ม ๆ รับรองว่าลองคาปูชิโน่แล้วจะติดใจ ไม่ว่าจะดื่มตอนเช้าเพื่อเริ่มต้นวันใหม่ หรือดื่มช่วงบ่ายเพื่อเติมพลัง คาปูชิโน่ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเสมอ สำหรับคอกาแฟที่อยากดื่มคาปูชิโน่แต่ไม่อยากออกไปข้างนอก ต้องนี่เลย! อุปกรณ์เครื่องชงกาแฟดี ๆ จาก Beno ผู้ช่วยมือโปรที่จะเสกคาปูชิโน่รสชาติแสนอร่อยให้เราได้ทุกวัน และไม่ต้องไปเสียเงินเข้าร้านกาแฟแพง ๆ อีกต่อไป แถมตอนนี้มีโปรเด็ด! เพียงแค่เข้าไปช้อปสินค้า Beno ที่ Shopee Thailand แล้วใส่โค้ด BENOA200 ก็รับส่วนลดไปเลย 200 บาท รีบไปจัดกันเลยนะ!