เมล็ดกาแฟดิบ Green Coffee Beans นิยมเอาไปทำอะไร? พร้อมประโยชน์ที่คาดไม่ถึง!

เมล็ดกาแฟดิบ หรือ Green Coffee Beans ที่มักถูกใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการคั่วกาแฟ และหลายคนคงมีภาพจำเป็นกาแฟคั่วสีน้ำตาลเข้ม แต่ก่อนที่จะไปสู่การคั่วกาแฟ มันเคยเป็นเมล็ดกาแฟดิบสีเขียวมาก่อน ซึ่งเจ้าสิ่งนี้หรือที่เรียกว่า Green Coffee Beans และมีประโยชน์ที่คาดไม่ถึง ไปรู้จักโลกของกาแฟสีเขียว Green Coffee Beans กันให้มากขึ้นกันดีกว่าว่าคืออะไร? แล้วคนส่วนใหญ่นิยมเอาไปทำอะไรได้บ้าง? พร้อมเมนูลับที่คนรักสุขภาพต้องลอง

Green Coffee Beans คืออะไร?

 

 

Green Coffee Beans คือเมล็ดกาแฟดิบที่ยังไม่ได้ผ่านกระบวนการคั่ว (Roasting) ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญที่ทำให้เมล็ดกาแฟกลายเป็นกาแฟที่เรารู้จักกันทั่วไป เมื่อเมล็ดกาแฟถูกเก็บเกี่ยวจากต้นกาแฟแล้วจะถูกนำไปทำความสะอาดและแยกเปลือกออก จากนั้นจะเป็นการแห้งโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการคั่วเลย ทำให้ได้กาแฟสีเขียวและมีรสชาติที่แตกต่างจากกาแฟคั่ว

ประโยชน์ที่คาดไม่ถึงของ Green Coffee Beans

• สารคลอโรจีนิก (Chlorogenic Acid): เมล็ดกาแฟเขียวมีสารสำคัญที่เรียกว่าคลอโรจีนิก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ที่มีคุณสมบัติในการช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญ (Metabolism) ของร่างกาย หลายการศึกษาชี้ให้เห็นว่าคลอโรจีนิกสามารถช่วยในการลดน้ำหนักได้

• ไม่มีคาเฟอีนสูง: ในขณะที่กาแฟคั่วมีคาเฟอีนในปริมาณที่สูง เมล็ดกาแฟเขียวมักจะมีคาเฟอีนในปริมาณต่ำกว่ากาแฟที่ผ่านการคั่ว เนื่องจากกระบวนการคั่วทำให้คาเฟอีนลดลงบ้าง

• เพิ่มพลังงานและกระตุ้นระบบเผาผลาญ: หลายการศึกษาและงานวิจัยพบว่าเมล็ดกาแฟเขียวช่วยในการเร่งกระบวนการเผาผลาญไขมันในร่างกาย และสามารถช่วยเพิ่มระดับพลังงานให้สูงขึ้นได้

Green Coffee Beans vs เมล็ดกาแฟคั่ว ต่างกันอย่างไร

 

 

เมล็ดกาแฟดิบ (Green Coffee Beans) และเมล็ดกาแฟคั่วมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจน โดยเมล็ดกาแฟดิบยังคงรักษาสารสำคัญอย่างกรดคลอโรจีนิกไว้ ซึ่งมีประโยชน์ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน ในขณะที่เมล็ดกาแฟคั่วผ่านกระบวนการคั่วที่ทำให้เกิดรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น แต่สูญเสียกรดคลอโรจีนิกไปบางส่วน ด้านรสชาติ กาแฟคั่วให้รสชาติที่หลากหลายและเข้มข้นกว่า ในขณะที่กาแฟดิบมีรสชาติอ่อนและฝาด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นหลัก

Green Coffee Bean ช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่?

เคยมีงานวิจัยเกี่ยวกับประเด็นนี้ซึ่งสรุปได้ว่า Green Coffee Beans หรือ เมล็ดกาแฟดิบนั้นอาจมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้บ้าง เพราะมีสารคลอโรจีนิก (Chlorogenic acid) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีบทบาทสำคัญในการช่วยลดการดูดซึมของน้ำตาลและไขมันจากอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยเร่งการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย แต่ผลลัพธ์อาจไม่ชัดเจนและแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล แต่ทั้งนี้ก็ไม่ควรใช้เมล็ดกาแฟดิบเป็นผลิตภัณฑ์หลักในการลดน้ำหนัก ควรใช้เป็นส่วนเสริมร่วมกับการควบคุมอาหารและการออกกำลังกายมากกว่า

สามารถทาน Green Coffee Beans แทนกาแฟคั่วได้หรือไม่?

Green Coffee Beans นั้นมีรสชาติที่ต่างจากกาแฟคั่วมาก โดยมันมีรสฝาดและเปรี้ยวมากกว่า ทำให้บางคนอาจไม่ค่อยชอบรสชาตินี้ แม้จะดื่มได้ แต่เมล็ดกาแฟเขียวมักจะถูกนำไปใช้ในรูปแบบชาหรือสารสกัดในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากกว่า แม้ว่าเมล็ดกาแฟดิบ (Green Coffee Beans) จะนิยมนำไปสกัดเป็นสารสกัดเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่ปัจจุบันคนเริ่มนิยมซื้อเมล็ดกาแฟดิบมาทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพกันเองมากขึ้น เพราะไม่ต้องการสารปรุงแต่งหรือสารเคมีที่อาจมีอยู่ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำเร็จรูป นอกจากนี้ การทำเครื่องดื่มจากเมล็ดกาแฟดิบเองยังช่วยให้สามารถควบคุมปริมาณและคุณภาพของวัตถุดิบได้ตามต้องการ รวมถึงการได้รับประโยชน์จากสารคลอโรจีนิก ที่มีอยู่ในเมล็ดกาแฟเขียว ซึ่งช่วยในการเผาผลาญไขมัน ลดน้ำตาลในเลือด และเสริมสุขภาพโดยไม่ต้องเสี่ยงกับการเติมน้ำตาลหรือสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็นอีกด้วย

คนนิยมเอา Green Coffee Beans มาทำอะไร?

1. สารสกัดจากเมล็ดกาแฟดิบ (Green Coffee Bean Extract)

ใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อช่วยในการลดน้ำหนัก ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และเพิ่มการเผาผลาญไขมัน เป็นรูปแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากมีปริมาณกรดคลอโรเจนิกสูง ซึ่งเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ

2. เครื่องดื่ม (Beverage)

มีการนำเมล็ดกาแฟดิบมาบดและชงเป็นเครื่องดื่ม แต่รสชาติจะแตกต่างจากกาแฟคั่ว โดยมีรสชาติคล้ายชาเขียวหรือสมุนไพร คนส่วนใหญ่นิยมดื่มเพื่อสุขภาพเป็นหลัก เพราะได้รับประโยชน์จากสารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดกาแฟดิบแบบเต็ม ๆ 

2.1 ชา Green Coffee Beans

 

 

นำเมล็ดกาแฟเขียวมาต้มในน้ำร้อน เพื่อสกัดสารที่มีประโยชน์ออกมาเป็นน้ำชา รสชาติของชาเมล็ดกาแฟเขียวจะเบากว่ากาแฟคั่ว มีรสเปรี้ยวและฝาด

ส่วนผสม

• เมล็ดกาแฟเขียว (Green Coffee Beans) ประมาณ 1-2 ช้อนชา (หรือประมาณ 5-10 กรัม)

• น้ำสะอาด ประมาณ 1 ถ้วย (ประมาณ 250 มิลลิลิตร)

• น้ำผึ้ง หรือ มะนาว สำหรับเพิ่มรสชาติ (ถ้าต้องการ)

 

วิธีทำชา Green Coffee Beans

1. ล้างเมล็ดกาแฟเขียวด้วยน้ำสะอาด

2. ต้มน้ำจนเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้นำเมล็ดกาแฟเขียวใส่ลงไปในน้ำร้อนที่เดือด

3. ลดไฟให้น้ำเดือดเบา ๆ และให้เมล็ดกาแฟเขียวต้มในน้ำประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้สารจากเมล็ดกาแฟเขียวออกมาละลายในน้ำ

4. กรองน้ำชาออกจากเมล็ดกาแฟเขียวด้วยตะแกรงหรือกรองชา

5. หากต้องการรสชาติหวานหรือเปรี้ยว สามารถเติมน้ำผึ้งหรือมะนาว ตามความชอบ

 

ข้อแนะนำเพิ่มเติม: ชา Green Coffee Beans สามารถดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น แต่หากอยากดื่มให้ได้ประโยชน์สูงสุดแนะนำเป็นการดื่มในช่วงเช้าหรือช่วงบ่าย เพื่อกระตุ้นการเผาผลาญในร่างกายและลดการสะสมของน้ำตาล

2.2 กาแฟ Green Coffee

 

 

เมล็ดกาแฟเขียวสามารถนำมาคั่วเบา ๆ แล้วชงเป็นกาแฟเพื่อดื่มได้ ซึ่งจะได้รสชาติที่แตกต่างจากกาแฟคั่วปกติ กาแฟที่ทำจากเมล็ดกาแฟเขียวมักจะมีรสชาติที่ฝาดและเปรี้ยว มีคาเฟอีนแต่ไม่แรงเท่ากาแฟคั่ว

ส่วนผสม

• เมล็ดกาแฟเขียว (Green Coffee Beans) ประมาณ 15-20 กรัม (ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่ต้องการ)

• น้ำสะอาด ประมาณ 1 ถ้วย (ประมาณ 250 มิลลิลิตร)

• น้ำตาล หรือ นม สำหรับเพิ่มรสชาติ (ถ้าต้องการ)

 

วิธีทำกาแฟ Green Coffee

1. ล้างเมล็ดกาแฟเขียวด้วยน้ำสะอาด

2. คั่วเมล็ดกาแฟเขียวด้วยเครื่องคั่วกาแฟ หากไม่มีสามารถคั่วกระทะได้ที่อุณหภูมิประมาณ 180-200°C คั่วเมล็ดกาแฟเขียวเป็นเวลา 5-10 นาที หรือจนกระทั่งได้กลิ่นหอมของกาแฟคั่ว (แต่อย่าคั่วนานเกินไป เพราะจะทำให้สารคลอโรจีนิกที่มีประโยชน์ลดลง)

3. หลังจากคั่วแล้ว ควรใช้เครื่องบดกาแฟที่สามารถบดได้ละเอียดในระดับบดกลางหรือบดหยาบ เพื่อ เช่น BENO PROFLEX-3 ที่ทั้งบด ชง ตีฟองได้ในเครื่องเดียว

4. นำเมล็ดกาแฟเขียวที่บดแล้ว ใส่ลงในเครื่องทำกาแฟที่คุณใช้ หรือถ้าจะทำด้วยมือสามารถใช้วิธีดริปกาแฟก็ได้เช่นกัน

5. ปรับรสชาติกาแฟโดยการเพิ่มน้ำตาล นม หรือนมอัลมอนด์ได้ ตามต้องการ 

6. ใส่น้ำแข็ง พร้อมดื่ม!

 

ข้อแนะนำเพิ่มเติม: กาแฟ Green Coffee Beans จะมีคาเฟอีนในปริมาณน้อยกว่ากาแฟคั่ว ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคคาเฟอีนหรือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการนอน

2.3 ใช้ Green Coffee Beans เป็นส่วนประกอบในเครื่องดื่มอื่น ๆ

เมล็ดกาแฟเขียวหรือสารสกัดจากเมล็ดกาแฟเขียวสามารถผสมลงในเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่น สมูทตี้หรือโยเกิร์ตเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อรับคุณประโยชน์จากคลอโรจีนิกและสารต้านอนุมูลอิสระ เหมาะกับคนที่ไม่ชอบดื่มกาแฟหรือชา

Green Coffee Beans เมนูสุขภาพที่ Home User ควรลอง!

หากคุณเป็นคนรักสุขภาพ "Green Coffee Beans" หรือเมล็ดกาแฟเขียว คือเมนูที่คุณควรลอง! ถึงแม้จะไม่เป็นที่นิยมเท่ากาแฟคั่ว แต่เมล็ดกาแฟเขียวก็เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง ด้วยเมล็ดกาแฟที่ยังไม่ผ่านการคั่ว จึงทำให้มีสารสำคัญอย่างคลอโรจีนิก ซึ่งมีประโยชน์ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน โดยสามารถหาซื้อเมล็ดกาแฟเขียวได้จากร้านค้าออนไลน์หรือร้านขายอุปกรณ์กาแฟ และนำมาชงดื่มเองที่บ้านได้ง่าย ๆ ยิ่งหากมีเครื่องชงกาแฟ BENO PROFLEX-3 ติดบ้านไว้ ก็จะได้เพลิดเพลินกับเมนูเพื่อสุขภาพได้ง่าย ๆ และยังสามารถสลับมาดื่มกาแฟคั่วแก้วโปรดได้ในเครื่องเดียว ช้อปวันนี้รับส่วนลด 200 บาทเฉพาะคุณ! เมื่อใช้โค้ด BENOA200 ที่ Shopee Thailand