รู้จักกาแฟรสนุ่ม คาราเมลมัคคิอาโต้คืออะไร และสูตรการทำคาราเมลมัคคิเอโต้

คาราเมลมัคคิอาโต้ คือ เมนูกาแฟนมสุดกลมกล่อม ที่มีส่วนผสมเอสเปรสโซ่ช็อต เข้ากับความหวานมันของนมสดและไซรัปวานิลลา พร้อมเพิ่มความฟินขั้นสุดด้วยซอสคาราเมล เป็นเมนูแก้วโปรดของใครหลายคนที่ให้รสชาติหอมหวาน กลมกล่อม และดื่มง่ายสุด ๆ 

ถ้าเป็นสายคาเฟ่ตัวจริง น่าจะเคยเห็นเมนูฮิตอย่างคาราเมลมัคคิอาโต้กันดีอยู่แล้ว เพราะนี่คือเมนูกาแฟที่ดื่มง่าย และมีรสชาติหวานหอมลงตัวแบบที่หลายคนติดใจ โดยเฉพาะเลเยอร์นม ตัดกับกาแฟแล้วปิดท้ายด้วยซอสคาราเมลฉ่ำ ๆ เป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่สุด แต่ ๆ ก็ยังมีหลายคนที่ยังสงสัยว่า คาราเมลมัคคิอาโต้ คืออะไร แล้วต่างจากคาราเมลลาเต้ หรือลาเต้มัคคิอาโต้ยังไง? วันนี้ Beno จะพาไปเจาะลึกทุกอย่างตั้งแต่ที่มา และเสน่ห์ที่ทำให้เมนูนี้ครองใจคอกาแฟสายหวาน พร้อมแชร์สูตรการชงคาราเมลมัคคิอาโต้ให้อร่อยแบบง่าย ๆ ที่ทำตามกันได้ทุกคน 

กาแฟคาราเมลมัคคิอาโต้ คืออะไร?

คาราเมลมัคคิอาโต้ คือ กาแฟเอสเปรสโซ่ที่ผสมด้วยนมอุ่นร้อนเพียงเล็กน้อย เพื่อให้กาแฟมีความเข้มขมน้อยลงและเพิ่มความหวานหอมด้วยน้ำเชื่อมวานิลาและซอสคาราเมล ทำให้กาแฟที่ได้มีความละมุน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรสชาติกาแฟที่ไม่เข้มจนเกินไป และต้องการเพิ่มรสชาติในการดื่มกาแฟด้วยกลิ่นหอมจากคาราเมลที่ค่อนข้างมีความเฉพาะตัว

มัคคิอาโต้ กับ คาราเมลมัคคิอาโต้ เหมือนหรือต่างกันอย่างไร?

• มัคคิอาโต้ (Macchiato): เป็นกาแฟที่ทำจากเอสเปรสโซ่ ผสมกับนมฟอง (steamed milk foam) เล็กน้อย โดยเน้นรสชาติของกาแฟที่เข้มข้น และมักไม่หวานมาก

• คาราเมลมัคคิอาโต้ (Caramel Macchiato): เป็นเวอร์ชั่นที่มีการเพิ่มน้ำเชื่อมคาราเมล และมีการเติม นมฟองมากขึ้น เพื่อให้รสชาติหวานนุ่มและกลมกล่อมมากขึ้น

สรุปได้ว่า มัคคิอาโต้และคาราเมลมัคคิอาโต้นั้นมีความเหมือนกันตรงที่เป็นเครื่องดื่มที่ใช้กาแฟเอสเปรสโซ่และนมเป็นส่วนประกอบหลัก และมีลักษณะเป็นชั้น ๆ โดยมีกาแฟอยู่ด้านบนและนมอยู่ด้านล่าง แต่สิ่งที่แตกต่างกันคือ คาราเมลมัคคิอาโต้มีส่วนผสมของคาราเมลซอสเพิ่มเข้ามา ทำให้มีรสชาติหวานหอมของคาราเมล ในขณะที่มัคคิอาโต้ดั้งเดิมไม่มีส่วนผสมนี้ นอกจากนี้ คาราเมลมัคคิอาโต้ยังมีปริมาณนมมากกว่ามัคคิอาโต้ดั้งเดิม ทำให้มีความนุ่มละมุนกว่า และรสชาติกาแฟจะไม่เข้มข้นเท่ามัคคิอาโต้ดั้งเดิม

ที่มาของเมนูคาราเมลมัคคิอาโต้

ในภาษาอิตาลี 'macchiato' แปลว่า 'marked' หรือ 'stained' ซึ่งหมายถึงกาแฟที่เปื้อนหรือทำเครื่องหมายเพื่อสร้างความแตกต่าง ซึ่งสื่อถึงลักษณะของเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยกาแฟเอสเปรสโซ่เข้มข้นที่มีฟองนมบาง ๆ แต่งหน้าอยู่ด้านบน ต่อมาได้นำมาเพิ่มความหอมหวานด้วยการใส่ซอสคาราเมลจับคู่กับน้ำเชื่อมวานิลาลงไป ทำให้กาแฟมีรสชาติที่ละมุนและมีความเฉพาะตัวมากขึ้น จึงเกิดเป็นเมนูคาราเมลมัคคิอาโต้ ซึ่งเป็นกาแฟที่เหมาะกับการพักผ่อนและดื่มได้อย่างเพลิดเพลิน

เรื่องน่ารู้ของเมนูกาแฟคาราเมลมัคคิอาโต้

กาแฟคาราเมลมัคคิอาโต้ เกิดจากการผสมผสานเพิ่มเติมจากเมนูมัคคิอาโต้ที่ในยุค 80 บาริสต้าชาวอิตาลี อยากได้กาแฟเอสเปรสโซ่ที่เข้มข้นน้อยกว่าแบบปกติ จึงผสมนมลงไปเล็กน้อย เพื่อให้ความเข้มยังคงอยู่แต่ก็มีความนุ่มละมุนมากขึ้นจนเป็นเมนูมัคคิอาโต้ ต่อมาในยุค 90 ได้มีการนำเมนูมัคคิอาโต้ผสมกับซอสคาราเมล และน้ำเชื่อมวานิลาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ จนพัฒนามาเป็นกาแฟคาราเมลมัคคิอาโต้ในปัจจุบัน 

คาราเมลมัคคิอาโต้ ใส่อะไรบ้าง?

หัวใจของคาราเมลมัคคิอาโต้ มีแค่ 4 อย่างหลัก ๆ เท่านั้น ตามนี้เลย 

1. ช็อตเอสเพรสโซ่ : ช็อตเอสเพรสโซ่ที่มีกลิ่นหอมชัด รสชาติเข้มข้น รสกาแฟตัดกับความหวานของไซรัปและคาราเมลได้อย่างลงตัว

2. นมสด : ตัวช่วยทำให้กาแฟแก้วนี้มีความนุ่มละมุน ดื่มง่าย โดยทั่วไปจะใช้นมสดสตีมให้มีความร้อนพอดี และมีเนื้อสัมผัสเนียนละเอียด เมื่อผสมกับเอสเพรสโซ่แล้ว จะช่วยลดความขมของกาแฟ และเพิ่มความหอมมันให้กับเครื่องดื่ม

3. ไซรัปวานิลา หรือไซรัปคาราเมล : แม้ชื่อเมนูจะมีคำว่าคาราเมล แต่สูตรต้นตำรับส่วนใหญ่จะใส่ ไซรัปวานิลา เพื่อสร้างมิติของกลิ่นหอมหวานละมุนตัดกับความเข้มของกาแฟ บางสูตรก็สามารถใช้ ไซรัปคาราเมล แทนได้นะ 

4. ซอสคาราเมล : ส่วนผสมสุดท้ายที่ทำให้คาราเมลมัคคิอาโต้เพอร์เฟกต์ที่สุด คือซอสคาราเมล ที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัว นอกจากนี้ยังช่วยทำให้เครื่องดื่มดูน่าดื่มมากขึ้นอีกด้วย 

สูตรกาแฟคาราเมลมัคคิอาโต้ ทำตามง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

พอเราได้ทำความรู้จักกับเจ้า คาราเมลมัคคิอาโต้ กันไปพอสมควรแล้ว เชื่อว่าหลายคนคงเริ่มอยากลองสวมวิญญาณบาริสต้ามาชงดื่มเองที่บ้านดู บอกเลยว่าเมนูนี้ทำง่ายกว่าที่คิดเยอะเลย ส่วนผสมไม่กี่อย่างแต่รสชาติออกมาหอมนัวลงตัวสุด ๆ ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูวิธีทำที่ใครก็ทำตามได้ง่าย ๆ กันเลย!

1. สูตรกาแฟคาราเมลมัคคิอาโต้ร้อน

กาแฟคาราเมลมัคคิอาโต้ที่ให้รสชาติเข้มข้นของกาแฟ ความละมุนจากนมอุ่น และความหวานหอมจากซอสคาราเมล

ส่วนผสม

• กาแฟเอสเปรสโซ่ 1 ชอต (30 มล.)
• นมสด 100 มล.
• ไซรัปคาราเมล 1 ปั๊ม
• ซอสคาราเมล 

วิธีทำ

• ชงกาแฟเอสเปรสโซ่ 1 ชอต
• ทำฟองนมโดยตีให้ฟูขึ้น
• ใส่ไซรัปคาราเมลลงในแก้ว 
• เทนมสดลงในแก้ว และเทกาแฟตาม
• บีบคาราเมลตกแต่งด้านบน 

สูตรกาแฟคาราเมลมัคคิอาโต้เย็น

กาแฟคาราเมลมัคคิอาโต้เย็นมีส่วนผสมของกาแฟเอสเปรสโซ่ ตัดความเข้มด้วยนม และเพิ่มความหอมหวานด้วยซอสคาราเมลและไซรัปวานิลา หอมหวานเย็นชื่นใจ

ส่วนผสม

• กาแฟเอสเปรสโซ่ 2 ชอต (60 มล.)
• นมสด 120 มล.
• ไซรัปวานิลา 2 ปั๊ม
• ซอสคาราเมล

วิธีทำ

• ชงกาแฟเอสเปรสโซ่ 2 ชอต
• ทำฟองนมโดยตีให้ฟูขึ้น
• เทนมและใส่ไซรัปวานิลาลงไปในแก้ว
• ตักน้ำแข็งใส่แก้ว ราดชอตเอสเพรสโซ่ลงไป
• ใส่ฟองนมด้านบนแล้วตามด้วยบีบซอสคาราเมล

3. สูตรกาแฟคาราเมลมัคคิอาโต้ปั่น

มาต่อกันที่เมนูปั่นกันบ้าง กับกาแฟคาราเมลมัคคิอาโต้ปั่น คือเมนูสุดฟิน ที่เอาความอร่อยมาปั่นรวมกัน สูตรนี้รับรองว่าทำง่าย รสชาติเข้มข้น หวานมัน หอมซอสคาราเมลแบบเต็มคำ แถมได้ความนัว ความฟินจากวิปครีมด้วย 

ส่วนผสม

• กาแฟเอสเปรสโซ่ 2 ชอต (60 มล.)
• นมสด 120 มล.
• ไซรัปวานิลา 2 ปั๊ม
• ซอสคาราเมล  20 มล.
• น้ำแข็ง 1 แก้ว 
• วิปครีม สำหรับท็อปปิ้งด้านบน

วิธีทำ

• ชงกาแฟเอสเปรสโซ่ 2 ช็อต
• เทนมสด น้ำเชื่อมวานิลลา ซอสคาราเมล และ เอสเปรสโซ่เข้มข้นลงในโถปั่น 
• ใส่น้ำแข็งลงไปในโถปั่น จากนั้นปั่นจนกาแฟเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน 
• บีบซอสคาราเมลเป็นลายรอบ ๆ แก้ว 
• เทกาแฟปั่นลงไปในแก้ว
•  บีบวิปครีมท็อปด้านบนให้พูน ๆ พร้อมราดซอสคาราเมล

คำถามเกี่ยวกับกาแฟคาราเมลมัคคิอาโต้

1. คาราเมลลาเต้ vs คาราเมลมัคคิอาโต้ vs ลาเต้มัคคิอาโต้ ต่างกันยังไง?

คาราเมลลาเต้ คาราเมลมัคคิอาโต้ และลาเต้มัคคิอาโต้ ต่างก็เป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมหลักเหมือนกันคือ เอสเปรสโซ่และนม แต่จะมีความแตกต่างในด้านวิธีการชง สัดส่วนของส่วนผสม และรสชาติ ที่ทำให้แต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะตัว

สรุปความแตกต่าง

คาราเมลลาเต้: น้ำเชื่อมคาราเมลและนมสตีมทำให้รสชาติหวานและเนียนนุ่ม

คาราเมลมัคคิอาโต้: เอสเปรสโซ่เข้มข้นและฟองนม มีกลิ่นหอมของคาราเมล

ลาเต้มัคคิอาโต้: เน้นนมสตีมและรสนุ่มจากนม แต่กาแฟไม่เข้มมาก

2. คาราเมลมัคคิอาโต้ ใส่กาเเฟกี่ช็อต?

คาราเมลมัคคิอาโต้ คือ เมนูกาแฟที่ขาดเอสเปรสโซ่ไม่ได้เลยจริง ๆ และสูตรความอร่อยนั้นโดยปกติคาราเมลมัคคิอาโต้ร้อนจะใส่เอสเปรสโซ่ประมาณ 1 ช็อต แต่ถ้าเป็นเมนูเย็นจะขยับขึ้นมาเป็น 2 ช็อต เพื่อให้รสชาติยังคงเข้มข้นถึงใจ ไม่จืดจางไปกับน้ำแข็งนั่นเอง แต่ถ้าใครชอบเข้มมากเข้มน้อยก็สามารถสั่งปรับเพิ่มลดช็อตกาแฟได้ตามใจชอบเลยนะ 

3. คาราเมลมัคคิอาโต้ ขมไหม?

ถ้ากำลังมองหากาแฟที่ดื่มง่าย นุ่มละมุน ไม่ขม คาราเมลมัคคิอาโต้ คือคำตอบที่ลงตัวที่สุด เพราะเป็นกาแฟที่ผสมผสานความเข้มของกาแฟเข้ากับความนุ่มของนมได้อย่างพอดี แถมยังเพิ่มความฟินด้วยความหอมหวานจากน้ำเชื่อมวานิลาและซอสคาราเมล รสชาติกลมกล่อม ใครที่เป็นมือใหม่เพิ่งเข้าวงการกาแฟ สั่งเมนูนี้รับรองว่าฟินแน่นอน

4. คาราเมลมัคคิอาโต้ มีแคลอรี่เท่าไร?

ปริมาณแคลอรี่ในคาราเมลมัคคิอาโต้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและปริมาณที่ใช้ โดยทั่วไปแล้ว คาราเมลมัคคิอาโต้ขนาดกลาง (ประมาณ 12 ออนซ์) อาจประกอบด้วยนมสด 150 แคลอรี่ คาราเมลไซรัป 100 แคลอรี่ และกาแฟเอสเปรสโซ่ 5 แคลอรี่ ดังนั้น คาราเมลมัคคิอาโต้หนึ่งแก้วจะมีแคลอรี่โดยรวมประมาณ 255 แคลอรี่นั่นเอง ซึ่งใครที่กังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ สามารถเลือกตัวเลือกที่มีแคลอรี่ต่ำกว่าได้ เช่น การใช้นมพร่องมันเนยแทนนมสด หรือลดปริมาณคาราเมลไซรัป ก็ได้เช่นกัน

5. มัคคิอาโต้ ใช้กาแฟคั่วระดับไหน?

มัคคิอาโต้ เหมาะกับการใช้เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม เนื่องจากจะยังคงได้กลิ่นกาแฟที่ชัดแม้จะมีส่วนผสมของนม หากใช้กาแฟคั่วอ่อนกลิ่นของกาแฟจะโดนกลบด้วยกลิ่นของคาราเมล และที่ชื่นชอบมัคคิอาโต้ก็ยังคงอยากได้กลิ่นหอมจากกาแฟอยู่ การเลือกใช้เมล็ดกาแฟคั่วเข้มจึงเหมาะกับการทำเมนูคาราเมลมัคคิอาโต้

6. คาราเมลมัคคิอาโต้ ใช้นมอื่นแทนนมสดได้ไหม

หลายคนที่ชอบดื่มคาราเมลมัคคิอาโต้ แต่อาจมีข้อจำกัดเรื่องการดื่มนมวัว ไม่ว่าจะเพราะแพ้นมวัว อยากลดแคลอรี หรือแค่อยากลองรสชาติใหม่ ๆ บอกเลยว่าสามารถเปลี่ยนเป็นนมชนิดอื่นได้สบายมาก แถมยังได้ฟีลรสชาติที่ต่างออกไปอีกด้วย สามารถใช้นมทางเลือกได้ อย่างนมอัลมอนด์จะให้ความหอมมันเบา ๆ ดื่มแล้วไม่หนักท้อง หรือจะเป็นนมโอ๊ตก็เป็นตัวเลือกที่หลายคาเฟ่นิยมใช้ได้เหมือนกัน

กาแฟรสนุ่ม ‘คาราเมลมัคคิอาโต้’ ที่คุณต้องลอง!

คาราเมลมัคคิอาโต้ เป็นกาแฟที่แม้จะมีความคล้ายกับมัคคิเอโต้หรือลาเต้ เนื่องจากมีส่วนผสมที่เหมือนกัน แต่ความพิเศษเฉพาะตัวของคาราเมลมัคคิอาโต้คือ มีความหอมหวานที่มาจากซอสคาราเมล และน้ำเชื่อมวานิลา ทำให้เกิดเมนูที่เป็นการผสมผสานที่ลงตัวยิ่งขึ้น ดื่มง่ายทั้งเมนูร้อนและเมนูเย็น สามารถเติมพลังงานและความสดชื่นระหว่างวันได้ดี จึงเหมาะกับการดื่มเป็นกาแฟแก้วที่สองของวันหรือเป็นกาแฟในมื้อบ่ายนั่นเอง  ใครที่ต้องการสัมผัสรสชาติกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ลองใช้เครื่องชงกาแฟ BENO เพื่อคั่วและชงกาแฟด้วยตัวเอง สามารถเลือกเมล็ดกาแฟ ปรับระดับการบด และอุณหภูมิในการชงได้ตามใจชอบ ตอนนี้มีโปรโมชันพิเศษลด 200 บาท เมื่อใส่โค้ด BENOA200 สุดคุ้มเฉพาะคุณ ที่ Shopee Thailand สายกาแฟรสนุ่มห้ามพลาด! และถ้าหากอยากสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ก็แอดไลน์ได้เลยที่ @beno