เทรนด์นมทางเลือก คืออะไร? สรุป Oat Milk กับ Almond Milk อันไหนดีกว่ากัน?

ทุกวันนี้ "นมทางเลือก" ไม่ได้เป็นแค่เทรนด์ชั่วคราวของคนรักสุขภาพหรือสายวีแกนเท่านั้น แต่มันกลายเป็นไลฟ์สไตล์ใหม่ของคนทั่วโลกที่ใส่ใจทั้งสุขภาพ รสชาติ และสิ่งแวดล้อม แต่ในบรรดานมพืชหลากหลายชนิด แล้วในบรรดานมทางเลือกสุดฮิตอย่าง Oat Milk ที่ใคร ๆ ก็ว่านุ่มละมุน กับ Almond Milk ที่ครองใจสายเฮลตี้มานาน นมทางเลือกแบบไหนที่เหมาะกับคุณจริง ๆ วันนี้จะพาไปหาคำตอบกัน!

 

นมทางเลือก (Plant-Based Milk) คืออะไร ?

 

นมทางเลือก คือ นมที่ผลิตจากพืชต่าง ๆ แทนนมวัว เหมาะสำหรับผู้ที่ย่อยแลคโตสบกพร่อง แพ้นมวัว หรือหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ โดยนมทางเลือกแต่ละชนิดจะมีรสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการที่ต่างกัน เช่น นมถั่วเหลืองให้โปรตีนสูงใกล้เคียงนมวัว นมอัลมอนด์มีไขมันดีและแคลอรีต่ำ ส่วนนมข้าวโอ๊ตมีใยอาหารและรสหวานธรรมชาติ อีกทั้งยังสามารถนำมาใช้ชงเมนูกาแฟได้หลากหลาย เช่น ลาเต้ มอคค่า คาปูชิโน่ โดยไม่กระทบต่อสุขภาพของผู้ที่มีข้อจำกัดด้านการบริโภคนม อีกทั้งยังตอบโจทย์คนยุคใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพอีกด้วย

 

ทำไมคนยุคใหม่ถึงเลิกดื่มนมวัว?

ทำไมนมวัวถึงไม่ใช่ตัวเลือกหลักของคนยุคใหม่อีกต่อไป? คำตอบไม่ได้มีแค่เรื่อง “แพ้นม” เท่านั้น แต่เหตุผลหลัก ๆ คือความเปลี่ยนแปลงของค่านิยมด้านสุขภาพ ความยั่งยืน และจริยธรรม — คนรุ่นใหม่จำนวนมากเริ่มตั้งคำถามกับการบริโภคนมวัวที่อาจก่อให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืด แพ้แลคโตส หรือสิว รวมถึงห่วงใยผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อม เช่น การปล่อยก๊าซเรือนกระจกและการใช้น้ำมหาศาลในการผลิตนมวัว ขณะเดียวกัน นมทางเลือกจากพืช เช่น นมโอ๊ต นมอัลมอนด์ หรือนมถั่วเหลือง ก็ตอบโจทย์ได้ทั้งร่างกาย ความอร่อย และจิตสำนึกร่วมกับโลก ทำให้การ “เลิกนมวัว” ไม่ใช่แค่เทรนด์ แต่กลายเป็นการเลือกที่สะท้อนตัวตนของคนยุคใหม่ที่ใส่ใจทั้งตัวเองและโลกไปพร้อมกัน

ประโยชน์ของนมทางเลือก ที่ควรรู้ก่อนดื่ม!

 

• ย่อยง่าย ไม่ทำให้ท้องอืด: นมทางเลือกส่วนใหญ่ไม่มีแลคโตส ทำให้ย่อยง่ายกว่านมวัว เหมาะกับผู้ที่มีภาวะย่อยแลคโตสบกพร่อง ซึ่งพบมากในคนเอเชียถึงกว่า 80%

• ไม่มีคอเลสเตอรอล ดีต่อหัวใจ: เพราะไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ นมทางเลือกจึงไม่มีคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงต่อไขมันอุดตันในเส้นเลือด และโรคหัวใจ

• ไขมันดีสูง: โดยเฉพาะนมอัลมอนด์ แมคคาเดเมีย และพิสตาชิโอ ที่ให้กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ช่วยลดระดับ LDL (ไขมันร้าย) และเสริม HDL (ไขมันดี)

• แคลอรีต่ำ: เหมาะกับสายลดน้ำหนัก โดยเฉพาะสูตร Unsweetened อย่างนมอัลมอนด์ ที่มีแคลอรีเพียง ~30-40 kcal ต่อแก้ว

• อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ: เช่น วิตามิน E (จากอัลมอนด์), วิตามิน B และแคลเซียม (จากถั่วเหลือง), ใยอาหารเบต้า-กลูแคน (จากข้าวโอ๊ต) ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

• เหมาะกับคนที่กินเจ/วีแกน 100%: เพราะปราศจากส่วนผสมจากสัตว์ ใช้ได้ทั้งในการดื่ม ชงกาแฟ หรือทำอาหารคาวหวาน

• ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม: การผลิตนมพืชปล่อยคาร์บอนน้อยกว่านมวัวถึง 3-5 เท่า และใช้น้ำน้อยกว่ามาก เหมาะกับผู้ที่ใส่ใจเรื่อง Climate Change และ Sustainability

นมทางเลือกยอดนิยม

 

• นมข้าวโอ๊ต (Oat Milk): ฮิตสุด ๆ ในหมู่คอกาแฟ เพราะให้รสชาติที่นุ่มนวล ไม่กลบรสชาติกาแฟ แถมยังให้ความ creamy ที่ดี ทำให้ลาเต้หรือคาปูชิโน่เนียนสวย นอกจากนี้ยังมีใยอาหารสูง ดีต่อระบบขับถ่ายด้วยนะ

• นมอัลมอนด์ (Almond Milk): รสชาติหอมมันเป็นเอกลักษณ์ แคลอรี่ต่ำกว่านมวัว (แบบไม่เติมน้ำตาล) และมีวิตามินอีสูง แต่ข้อควรระวังคืออาจมีปริมาณโปรตีนต่ำกว่านมวัวและนมถั่วเหลือง

• นมถั่วเหลือง (Soy Milk): เป็นนมทางเลือกแรก ๆ ที่ได้รับความนิยม มีปริมาณโปรตีนใกล้เคียงนมวัว และมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน แต่บางคนอาจไม่ถูกกับรสชาติ หรือกังวลเรื่องสารก่อภูมิแพ้

• นมพิสตาชิโอ (Pistachio Milk): น้องใหม่มาแรง! รสชาติหอมเป็นเอกลักษณ์ มีไขมันดี และให้สีเขียวอ่อน ๆ ที่น่าสนใจ แต่ราคาอาจจะสูงกว่านมทางเลือกอื่น ๆ

• น้ำนมข้าว (Rice Milk): รสชาติหวานอ่อน ๆ มีคาร์โบไฮเดรตสูง เหมาะสำหรับคนที่ต้องการพลังงาน แต่มีโปรตีนและไขมันต่ำ

Oat Milk กับ Almond Milk อันไหนดีกว่ากัน?

ถ้าให้เลือกว่า Oat Milk กับ Almond Milk อันไหนดีกว่ากัน คำตอบขึ้นอยู่กับเป้าหมายสุขภาพและไลฟ์สไตล์ของของแต่ละคนเลย Oat Milk โดดเด่นเรื่องเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและรสชาติที่นัว ทั้งยังมีไฟเบอร์สูง ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายและให้ความอิ่มนาน ส่วน Almond Milk เหมาะกับสายเฮลตี้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตต่ำ แถมอุดมด้วยวิตามินอีที่ดีต่อผิวและการต้านอนุมูลอิสระ สรุปง่าย ๆ ถ้าชอบความครีมมี่ รสหวานอ่อน ๆ จากธรรมชาติ ให้เลือก Oat Milk แต่ถ้าเน้นเบา สบาย แคลต่ำ และผิวสวยด้วย เลือกนมอัลมอนด์จะตอบโจทย์มากกว่า!

คำถามยอดฮิตเกี่ยวกับ “นมทางเลือก” และการชงกาแฟ

 

1. นมทางเลือกชนิดไหนฟองนุ่มที่สุด เหมาะกับการตีฟองลาเต้?

ถ้าพูดถึงนมทางเลือกที่ตีฟองได้เนียนนุ่มและเหมาะกับการทำลาเต้มากที่สุด ต้องยกให้ นมโอ๊ต (Oat Milk) โดยเฉพาะสูตร “Barista Edition” เพราะมีโปรตีนและไขมันในสัดส่วนที่ลงตัว ช่วยให้ฟองนมมีความครีมมี่ ละเอียด และคงตัวดี คล้ายฟองนมวัวมากที่สุด ต่างจากนมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลืองที่มักตีฟองยากหรือฟองไม่อยู่ตัว ดังนั้นถ้าอยากยกระดับลาเต้แก้วโปรดให้นัวและละมุนแบบคาเฟ่ในบ้าน เลือกนมโอ๊ตดีสุด!

 

2. ทำไมบางครั้งนมพืชแยกชั้นเมื่อใส่กาแฟ?

เพราะความเป็นกรดในกาแฟอาจทำให้โปรตีนในนมพืชตกตะกอน หรือจับตัวกัน จนเห็นเป็นชั้น ๆ ไม่เนียนสวย แถมรสชาติก็อาจเปลี่ยนไปด้วย เพื่อแก้ปัญหานี้ บรรดาคอกาแฟนมพืชทั้งหลายจึงนิยมเลือกใช้ "Barista Blend" ซึ่งเป็นนมทางเลือกสูตรพิเศษที่ถูกปรับปรุงมาให้ทนต่อความร้อนและความเป็นกรดของกาแฟได้ดีกว่า เนื้อสัมผัสก็จะเนียนสวย ตีฟองได้ละเอียด แถมรสชาติยังเข้ากันกับกาแฟได้อย่างลงตัว

 

3. นมทางเลือกแบบไหนแคลต่ำ เหมาะกับสายคลีน?

นมทางเลือกที่ยืนหนึ่งเรื่องความเบา แถมยังดีต่อสุขภาพก็คือ Almond Milk แบบไม่เติมน้ำตาล เพราะให้พลังงานเพียงประมาณ 30–50 แคลอรี่ต่อแก้วเท่านั้น! แถมยังคาร์บต่ำ ไขมันน้อย และอุดมด้วยวิตามินอีที่ช่วยบำรุงผิว เหมาะมากสำหรับคนควบคุมน้ำหนักหรือทำ IF ส่วนใครที่ต้องการรสชาติใกล้เคียงนมวัวแต่อยากได้แบบเฮลตี้ด้วย อาจลอง นมถั่วเหลืองแบบน้ำตาล 0% ที่โปรตีนสูงแต่ยังแคลต่ำได้เช่นกัน!

 

4. ถ้าแพ้นมวัว ควรเริ่มลองจากนมพืชชนิดไหนก่อนดี?

แนะนำให้ลอง Oat Milk เป็นอันดับแรกเลย เพราะโดยทั่วไปแล้ว Oat Milk มีโอกาสแพ้น้อยกว่านมพืชชนิดอื่น ๆ เนื้อสัมผัสก็ครีมมี่คล้ายนมวัว แถมยังมีรสหวานอ่อน ๆ จากธรรมชาติ ดื่มง่าย ไม่มีกลิ่นถั่วแรงเหมือนนมบางชนิด อีกทั้งยังย่อยง่ายเพราะไม่มีแลคโตส แถมยังมีไฟเบอร์จากข้าวโอ๊ตที่ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ใครที่ยังไม่ชินกับนมพืชจะรู้สึกเปลี่ยนผ่านได้อย่างนุ่มนวล แต่ถ้ามีปัญหาเรื่องกลูเตน ก็ควรเลือกสูตร “gluten-free” เพื่อความปลอดภัยอีกขั้น!

ชงกาแฟ ด้วยนมจากพืช ด้วยเครื่องชงกาแฟ BN3 MILK พร้อมระบบตีฟองนมอัตโนมัติ

 

ใครว่า “นมพืช” จะตีฟองสวยไม่ได้? ถ้าเคยเจอปัญหาฟองไม่ขึ้น แยกชั้น หรือรสชาติไม่บาลานซ์เวลาชงกาแฟด้วยนมจากพืช มารู้จัก เครื่องชงกาแฟ BN3 MILK ที่มาพร้อม ระบบตีฟองนมอัตโนมัติ ปรับอุณหภูมิและแรงดันให้เหมาะกับนมทุกชนิด — ไม่ว่าจะเป็น Oat Milk, Almond Milk หรือ Soy Milk ก็ฟองเนียนนุ่ม ละเอียด คงตัว ไม่แพ้นมวัว! เติมความหอมละมุนให้ลาเต้แก้วโปรดได้ทุกเช้าแบบมือโปร ไม่ต้องเป็นบาริสต้า ก็ปั้นลาเต้อาร์ตได้เองที่บ้าน แล้วจะรู้เลยว่า...นมพืชกับกาแฟดี ๆ มันเกิดมาเพื่อกันและกันจริง ๆ ช้อปเครื่องชงกาแฟ BN3 MILK หรือสินค้าใดก็ได้ของแบรนด์ BENO รับส่วนลดเต็ม ๆ 200 บาท เมื่อใช้โค้ด BENOA200 ที่ Shopee Thailand