มัคคิอาโต้คืออะไร มีส่วนผสมอะไรบ้าง พร้อมสูตรชงมัคคิอาโต้แสนอร่อย

มัคคิอาโต้ (Macchiato) คือกาแฟเอสเปรสโซ่ที่เติมนมหรือฟองนมลงไปเพียงเล็กน้อย ชื่อนี้มาจากภาษาอิตาลีแปลว่า "มีรอยด่าง" ตามลักษณะของนมที่ทิ้งรอยไว้บนกาแฟ รสชาติมีความเข้มและกลิ่นหอมของกาแฟ  มี 2 แบบหลักคือ เอสเปรสโซ่มัคคิอาโต้ และลาเต้มัคคิอาโต้ 

ถ้าพูดถึงเมนูกาแฟหลายคนก็คงนึกถึง เมนูยอดฮิตอย่างเอสเปรสโซ่ที่เข้มข้นสะใจ หรือไม่ก็ลาเต้นุ่ม ๆ หอม ๆ ที่สั่งดื่มกันเป็นประจำ แต่จริง ๆ แล้วยังมีอีกหนึ่งเมนูที่ชื่ออาจจะคุ้นหู เห็นผ่านตาในเมนูร้านกาแฟอยู่บ่อย ๆ นั่นก็คือ มัคคิอาโต้ เมนูกาแฟที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว ผสมผสานความเข้มของเอสเปรสโซ่ กับความละมุนของนมในสัดส่วนพอดี จนได้รสชาติที่กลมกล่อม วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับมัคคิอาโต้ให้มากขึ้น ตั้งแต่ที่มา ประเภทต่าง ๆ ไปจนถึงรสชาติและเสน่ห์ที่ทำให้เมนูนี้กลายเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกโปรดของ Coffee Lover หลายคน

สรุปครบ มัคคิอาโต้ เมนูกาแฟนมเข้มข้มที่ใคร ๆ ก็เลิฟ 

• มัคคิอาโต้ : คือเอสเปรสโซ่ที่เติมนม หรือฟองนมลงไปเล็กน้อย  

• รสชาติ : เข้ม แต่ไม่เข้มจนเกินไป ได้ความเข้มของเอสเปรสโซ่ก่อน แล้วตามด้วยฟองนมนุ่ม ๆ ไม่หวานเลี่ยน ไม่จืดจนเสียคาแรกเตอร์กาแฟ 

• มัคคิอาโต้มี 2 แบบ : คือเอสเปรสโซ่มัคคิอาโต้ สูตรดั้งเดิมที่ใช้เอสเปรสโซ่ 1 ช็อต กับนมแค่ 1-2 ช้อนชา และลาเต้มัคคิอาโต้ ที่ใส่นมมากขึ้นและไล่เลเยอร์นมกับฟองนม

• ต่างจากกาแฟอื่น ๆ : ตรงสัดส่วน มัคคิอาโต้มีกาแฟมากกว่านม จึงเข้มข้นกว่า ส่วนลาเต้และคาปูชิโน่จะนุ่มละมุนและดื่มง่ายกว่า   

• เมนูสร้างสรรค์ : คาราเมลมัคคิอาโต้ วานิลามัคคิอาโต้ และไวท์ช็อกโกแลตมัคคิอาโต้ 

• เหมาะกับ : คนเพิ่งเริ่มดื่มกาแฟ สายกาแฟนมที่อยากลองอะไรกาแฟที่เข้มขึ้น 

มัคคิอาโต้ (Macchiato) คืออะไร

มัคคิอาโต้ คือเมนูกาแฟที่เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบกาแฟเข้ม ๆ แต่ไม่อยากให้รสขมโดดจนเกินไป เพราะแก้วนี้จะเป็นเอสเปรสโซที่เติมนม หรือนมตีฟองลงไปเพียงเล็กน้อย ทำให้รสชาตินุ่มขึ้น แต่ยังได้กลิ่นหอมและความเข้มของกาแฟ มัคคิอาโต้เลยกลายเป็นตัวเลือกยอดฮิตของสายกาแฟนม และคนที่เริ่มดื่มกาแฟ ดื่มง่าย ไม่เลี่ยน ไม่หวาน แต่ยังได้ฟีลกาแฟแท้

ที่มาของกาแฟมัคคิอาโต้

คำว่ามัคคิอาโต้เป็นภาษาอิตาลี แปลว่ามีรอยด่าง หรือ มีรอยเปื้อน ซึ่งหมายถึงวิธีการชงกาแฟมัคคิอาโตนั่นเอง วิธีการชงกาแฟมัคคิอาโต้คือการเทกาแฟเอสเปรสโซ่ลงในนม ทำให้นมแก้วนั้นมีรอยด่าง หรือมีรอยเปื้อนสีน้ำตาลเข้มจากกาแฟ จึงเป็นที่มาของชื่อมัคคิอาโต้ เพื่อสื่อถึงการเติม มัคคิอาโต้ถือเป็นกาแฟสำหรับยามบ่าย

ประเภทของกาแฟมัคคิอาโต้

กาแฟมัคคิอาโต้แบ่งเป็นสองประเภทใหญ่ๆ คือ เอสเปรสโซ่มัคคิอาโต้และลาเต้มัคคิอาโต้ และยังมีการสร้างสรรค์มัคคิอาโต้เมนูต่าง ๆ จากการเพิ่มไซรับรสชาติต่าง ๆ ลงในกาแฟมัคคิอาโต้เพื่อให้กลายเป็นเมนูที่แปลกใหม่ เช่น คาราเมลมัคคิอาโต้ หรือวนิลามัคคิอาโต้

• เอสเปรสโซ่มัคคิอาโต้ คือกาแฟแบบดั้งเดิม ชงด้วยเอสเปรสโซ่ 1 ช็อต และเทลงบนนมอุ่นปริมาณเล็กน้อย ประมาณ 1-2 ช้อนชา ให้เกิดเป็นรอยเปื้อนบนกาแฟ จะเห็นได้ว่ามัคคิอาโต้มีสัดส่วนของกาแฟมากกว่านมมาก จึงยังคงรสชาติของเอสเปรสโซ่เข้มข้นอยู่
  
  
• ลาเต้มัคคิอาโต้ คือมัคคิอาโต้ที่ใส่นมมากกว่า มีการไล่ระดับนม โดยเทเอสเปรสโซ่ลงบนนมอุ่น แล้วราดด้วยฟองนม 

รสชาติของกาแฟมัคคิอาโต้

กาแฟมัคคิอาโต้ บอกเลยว่าเป็นกาแฟที่ดื่มแล้วรู้สึกแตกต่างจากกาแฟนมทั่วไป รสชาติของมัคคิอาโต้ จะได้ความเข้มของเอสเปรสโซ่ ตามด้วยฟองนมนุ่ม ๆ ที่ทำให้กาแฟมีความละมุนขึ้น ไม่หวานเลี่ยน ไม่จืดจนเสียคาแรกเตอร์ของกาแฟแท้ ถ้าเทียบกับคาปูชิโน่และลาเต้ที่จะใส่นมในสัดส่วนที่มากกว่า จึงให้รสชาติที่ละมุนดื่มง่ายกว่ามัคคิอาโต้

สูตรทำกาแฟมัคคิอาโต้

เมื่อรู้จักกับกาแฟมัคคิอาโต้กันแล้วก็มาดูสูตรชงมัคคิอาโต้แสนอร่อยกันเลย หากชงตามสูตรนี้รับรองว่าจะได้กาแฟมัคคิอาโต้ที่ทำให้ติดใจจนต้องอยากกินซ้ำแล้วซ้ำอีก

สูตรทำกาแฟมัคคิอาโต้เย็น

กาแฟมัคคิอาโต้ที่ให้รสชาติเข้มข้นของกาแฟและความหวานละมุนนุ่มนวลจากนม

ส่วนผสม

• กาแฟเอสเปรสโซ่ 2  ชอต (60 มล.)
• นมสด 160 มล.
• ฟองนม
• น้ำแข็ง

วิธีทำ

• ชงกาแฟเอสเปรสโซ่ 2 ชอต
• ใส่น้ำแข็งลงในถ้วย
• เทฟองนมลงถ้วยเตรียมไว้
• ค่อย ๆ เทกาแฟเอสเปรสโซ่ลงไปให้เป็นชั้นเหนือนม

สูตรทำคาราเมลมัคคิอาโต้

กาแฟมัคคิอาโต้เย็นที่ผสมผสานรสหวานหอมจากน้ำเชื่อมวนิลาหรือคาราเมลซอส แต่ยังได้ความเข้มข้นของเอสเปรสโซ่และความหอมมันของนม เหมาะกับผู้ที่ชอบกาแฟที่เข้ม แต่มีรสหวาน หอม หรือเป็นกาแฟมื้อบ่าย

ส่วนผสม

• ชงกาแฟเอสเปรสโซ่ 3 ชอต (90 มล.)
• นมสด 160 มล.
• น้ำเชื่อมวนิลาหรือคาราเมลซอส 10 มล.หรือตามชอบ
• น้ำแข็ง

วิธีทำ

• ชงกาแฟเอสเปรสโซ่ 3 ชอต 
• ลดอุณหูมิกาแฟโดยนำกาแฟไปพักในน้ำเย็นหรือใส่นำ้แข็งเล็กน้อย
• เทน้ำเชื่อมวนิลาลงไปที่ก้นแก้ว
• ใส่นมพร้อมกับน้ำแข็ง
• รินกาแฟเอสเปรสโซ่ลงในแก้วเบา ๆ ให้เป็นชั้นเหนือนมในแก้ว
• แต่งด้วยซอสคาราเมลด้านบน

สูตรทำชาเขียวมัคคิอาโต้

เช่นเดียวกับกาแฟมัคคิอาโต้ ชาเขียวมัคคิอาโต้ก็คือชาเขียวเข้มข้นใส่นมเล็กน้อยนั่นเอง สำหรับสูตรนี้จะเป็นชาเขียวมิคคิอาโต้เข้มข้น หวานมันหอมอร่อย

ส่วนผสม

• น้ำชา 2 ชอต (60 มล.)
• นมสด 75 มล.
• นมข้น 15 มล.
• คาราเมลไซรัป 15 มล.
• วนิลาไซรัป 75 มล.
• น้ำแข็ง

วิธีทำ

• ชงชาเขียวเข้มข้น 60 มล.
• เติมนมข้น คาราเมล และวนิลาไซรัปลงในชาเขียว และคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
• เทนมสดลงในแก้วที่ใส่น้ำแข็งไว้
• ค่อย ๆ เทส่วนผสมของชาเขียวลงด้านบน

สูตรทำไวท์ช็อกโกแลต มัคคิอาโต้

เมนูที่ยกระดับความละมุนขึ้นไปอีกขั้น กับไวท์ช็อกโกแลต มัคคิอาโต้ หวานหอมแบบครีมมี่กำลังดีของไวท์ช็อกโกแลต แล้วมีเอสเปรสโซ่มาตัดรสนิดหน่อย ไม่ให้เลี่ยนเกินไป ดื่มง่าย ยิ่งดื่มยิ่งฟิน

ส่วนผสม

• กาแฟเอสเปรสโซ่ 2  ชอต (60 มล.)
• นมสด 160 มล.
• ซอสไวท์ช็อกโกแลต 15–20 มล.หรือตามชอบ
• น้ำแข็ง

วิธีทำ

• ชงกาแฟเอสเปรสโซ่ 2 ชอต (60 มล.)
• ใส่ซอสไวท์ช็อกโกแลตลงในแก้ว ตามด้วยนมสดเย็น คนให้เข้ากัน
• เติมน้ำแข็งจนเกือบเต็มแก้ว
• ค่อย ๆ เทเอสเปรสโซ่ลงด้านบน เพื่อให้เกิดเลเยอร์สวยงาม

คำถามเกี่ยวกับกาแฟมัคคิอาโต้

กาแฟมัคคิอาโต้ต่างจากลาเต้อย่างไร

กาแฟมัคคิอาโต้และลาเต้คือกาแฟที่ส่วนผสมของเอสเปรสโซ่และนมสดเช่นเดียวกัน แต่ก็มีความแตกต่างระหว่างสองเมนูนี้ คือมัคคิอาโต้จะเติมกาแฟเอสเปรสโซ่ลงไปในนม ส่วนลาเต้จะเป็นการเติมนมลงในกาแฟ และลาเต้จะมีสัดส่วนของนมมากกว่า จึงมีรสชาติอ่อน และมีกลิ่นของนมมากกว่า

กาแฟมัคคิอาโต้ต่างจากคาปูชิโน่อย่างไร

ความแตกต่างระหว่างกาแฟมัคคิอาโต้และคาปูชิโน่ ถึงแม้จะมีสัดส่วนของนมน้อยกว่าแฟเช่นดัยวเัน แต่กาแฟมัคคิอาโต้จะเริ่มต้นด้วยนมอุ่น แล้วจึงเติมกาแฟเอสเปรสโซ่ลงไปตามด้วยฟองนม ในขณะที่คาปูชิโน่เริ่มต้นด้วยเอสเปรสโซ่ และนมอุ่น จากนั้นตามด้วยฟองนม แต่มัคคิอาโต้จะมีสัดส่วนของกาแฟเอสเปรสโซ่ที่มากกว่านม จึงมีความเข้มข้นมากกว่า

เริ่มต้นวันดี ๆ ด้วยมัคคิอาโต้รสเข้ม กลมกล่อม ไปกับเครื่องชงกาแฟจาก Beno 

มัคคิอาโต้ เป็นเมนูกาแฟที่ทำไม่ยาก แถมยังปรับรสชาติได้ตามความชอบ ไม่ว่าจะชอบกาแฟเข้ม ๆ หรือนุ่มขึ้นด้วยนมและโฟมนม ก็ลองปรับสัดส่วนกันได้เลย ใครอยากลองชงมัคคิอาโต้เองที่บ้าน ก็เริ่มต้นได้ง่าย ๆ ลองมีเครื่องชงกาแฟและอุปกรณ์ดี ๆ จาก BENO ไว้ติดบ้าน แล้วสนุกกับการสร้างสรรค์เมนูกาแฟได้มากขึ้น ตั้งแต่บดเมล็ดกาแฟ ชงเอสเปรสโซ่ สั่งซื้อสินค้า BENO ได้ผ่านเว็บไซต์หรือ Shopee Thailand และหากยังไม่แน่ใจว่าควรเลือกเครื่องชงหรืออุปกรณ์แบบไหน สามารถสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ LINE OA: @beno เปลี่ยนช่วงเวลาชงกาแฟธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นช่วงเวลาที่ได้สนุกกับกาแฟในแบบของตัวเองกัน!