ถ้าพูดถึงเมนูกาแฟหลายคนก็คงนึกถึง เมนูยอดฮิตอย่างเอสเปรสโซ่ที่เข้มข้นสะใจ หรือไม่ก็ลาเต้นุ่ม ๆ หอม ๆ ที่สั่งดื่มกันเป็นประจำ แต่จริง ๆ แล้วยังมีอีกหนึ่งเมนูที่ชื่ออาจจะคุ้นหู เห็นผ่านตาในเมนูร้านกาแฟอยู่บ่อย ๆ นั่นก็คือ มัคคิอาโต้ เมนูกาแฟที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว ผสมผสานความเข้มของเอสเปรสโซ่ กับความละมุนของนมในสัดส่วนพอดี จนได้รสชาติที่กลมกล่อม วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับมัคคิอาโต้ให้มากขึ้น ตั้งแต่ที่มา ประเภทต่าง ๆ ไปจนถึงรสชาติและเสน่ห์ที่ทำให้เมนูนี้กลายเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกโปรดของ Coffee Lover หลายคน
มัคคิอาโต้ (Macchiato) คืออะไร
มัคคิอาโต้ คือเมนูกาแฟที่เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบกาแฟเข้ม ๆ แต่ไม่อยากให้รสขมโดดจนเกินไป เพราะแก้วนี้จะเป็นเอสเปรสโซที่เติมนม หรือนมตีฟองลงไปเพียงเล็กน้อย ทำให้รสชาตินุ่มขึ้น แต่ยังได้กลิ่นหอมและความเข้มของกาแฟ มัคคิอาโต้เลยกลายเป็นตัวเลือกยอดฮิตของสายกาแฟนม และคนที่เริ่มดื่มกาแฟ ดื่มง่าย ไม่เลี่ยน ไม่หวาน แต่ยังได้ฟีลกาแฟแท้
ที่มาของกาแฟมัคคิอาโต้
คำว่ามัคคิอาโต้เป็นภาษาอิตาลี แปลว่ามีรอยด่าง หรือ มีรอยเปื้อน ซึ่งหมายถึงวิธีการชงกาแฟมัคคิอาโตนั่นเอง วิธีการชงกาแฟมัคคิอาโต้คือการเทกาแฟเอสเปรสโซ่ลงในนม ทำให้นมแก้วนั้นมีรอยด่าง หรือมีรอยเปื้อนสีน้ำตาลเข้มจากกาแฟ จึงเป็นที่มาของชื่อมัคคิอาโต้ เพื่อสื่อถึงการเติม มัคคิอาโต้ถือเป็นกาแฟสำหรับยามบ่าย
ประเภทของกาแฟมัคคิอาโต้
กาแฟมัคคิอาโต้แบ่งเป็นสองประเภทใหญ่ๆ คือ เอสเปรสโซ่มัคคิอาโต้และลาเต้มัคคิอาโต้ และยังมีการสร้างสรรค์มัคคิอาโต้เมนูต่าง ๆ จากการเพิ่มไซรับรสชาติต่าง ๆ ลงในกาแฟมัคคิอาโต้เพื่อให้กลายเป็นเมนูที่แปลกใหม่ เช่น คาราเมลมัคคิอาโต้ หรือวนิลามัคคิอาโต้
-
เอสเปรสโซ่มัคคิอาโต้ คือกาแฟแบบดั้งเดิม ชงด้วยเอสเปรสโซ่ 1 ช็อต และเทลงบนนมอุ่นปริมาณเล็กน้อย ประมาณ 1-2 ช้อนชา ให้เกิดเป็นรอยเปื้อนบนกาแฟ จะเห็นได้ว่ามัคคิอาโต้มีสัดส่วนของกาแฟมากกว่านมมาก จึงยังคงรสชาติของเอสเปรสโซ่เข้มข้นอยู่
- ลาเต้มัคคิอาโต้ คือมัคคิอาโต้ที่ใส่นมมากกว่า มีการไล่ระดับนม โดยเทเอสเปรสโซ่ลงบนนมอุ่น แล้วราดด้วยฟองนม
รสชาติของกาแฟมัคคิอาโต้
กาแฟมัคคิอาโต้ บอกเลยว่าเป็นกาแฟที่ดื่มแล้วรู้สึกแตกต่างจากกาแฟนมทั่วไป รสชาติของมัคคิอาโต้ จะได้ความเข้มของเอสเปรสโซ่ ตามด้วยฟองนมนุ่ม ๆ ที่ทำให้กาแฟมีความละมุนขึ้น ไม่หวานเลี่ยน ไม่จืดจนเสียคาแรกเตอร์ของกาแฟแท้ ถ้าเทียบกับคาปูชิโน่และลาเต้ที่จะใส่นมในสัดส่วนที่มากกว่า จึงให้รสชาติที่ละมุนดื่มง่ายกว่ามัคคิอาโต้
สูตรทำกาแฟมัคคิอาโต้
เมื่อรู้จักกับกาแฟมัคคิอาโต้กันแล้วก็มาดูสูตรชงมัคคิอาโต้แสนอร่อยกันเลย หากชงตามสูตรนี้รับรองว่าจะได้กาแฟมัคคิอาโต้ที่ทำให้ติดใจจนต้องอยากกินซ้ำแล้วซ้ำอีก
สูตรทำกาแฟมัคคิอาโต้เย็น
กาแฟมัคคิอาโต้ที่ให้รสชาติเข้มข้นของกาแฟและความหวานละมุนนุ่มนวลจากนม
ส่วนผสม
- กาแฟเอสเปรสโซ่ 2 ชอต (60 มล.)
- นมสด 160 มล.
- ฟองนม
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- ชงกาแฟเอสเปรสโซ่ 2 ชอต
- ใส่น้ำแข็งลงในถ้วย
- เทฟองนมลงถ้วยเตรียมไว้
- ค่อย ๆ เทกาแฟเอสเปรสโซ่ลงไปให้เป็นชั้นเหนือนม
สูตรทำคาราเมลมัคคิอาโต้
กาแฟมัคคิอาโต้เย็นที่ผสมผสานรสหวานหอมจากน้ำเชื่อมวนิลาหรือคาราเมลซอส แต่ยังได้ความเข้มข้นของเอสเปรสโซ่และความหอมมันของนม เหมาะกับผู้ที่ชอบกาแฟที่เข้ม แต่มีรสหวาน หอม หรือเป็นกาแฟมื้อบ่าย
ส่วนผสม
- ชงกาแฟเอสเปรสโซ่ 3 ชอต (90 มล.)
- นมสด 160 มล.
- น้ำเชื่อมวนิลาหรือคาราเมลซอส 10 มล.หรือตามชอบ
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- ชงกาแฟเอสเปรสโซ่ 3 ชอต
- ลดอุณหูมิกาแฟโดยนำกาแฟไปพักในน้ำเย็นหรือใส่นำ้แข็งเล็กน้อย
- เทน้ำเชื่อมวนิลาลงไปที่ก้นแก้ว
- ใส่นมพร้อมกับน้ำแข็ง
- รินกาแฟเอสเปรสโซ่ลงในแก้วเบา ๆ ให้เป็นชั้นเหนือนมในแก้ว
- แต่งด้วยซอสคาราเมลด้านบน
สูตรทำชาเขียวมัคคิอาโต้
เช่นเดียวกับกาแฟมัคคิอาโต้ ชาเขียวมัคคิอาโต้ก็คือชาเขียวเข้มข้นใส่นมเล็กน้อยนั่นเอง สำหรับสูตรนี้จะเป็นชาเขียวมิคคิอาโต้เข้มข้น หวานมันหอมอร่อย
ส่วนผสม
- น้ำชา 2 ชอต (60 มล.)
- นมสด 75 มล.
- นมข้น 15 มล.
- คาราเมลไซรัป 15 มล.
- วนิลาไซรัป 75 มล.
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- ชงชาเขียวเข้มข้น 60 มล.
- เติมนมข้น คาราเมล และวนิลาไซรัปลงในชาเขียว และคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- เทนมสดลงในแก้วที่ใส่น้ำแข็งไว้
- ค่อย ๆ เทส่วนผสมของชาเขียวลงด้านบน
สูตรทำไวท์ช็อกโกแลต มัคคิอาโต้
เมนูที่ยกระดับความละมุนขึ้นไปอีกขั้น กับไวท์ช็อกโกแลต มัคคิอาโต้ หวานหอมแบบครีมมี่กำลังดีของไวท์ช็อกโกแลต แล้วมีเอสเปรสโซ่มาตัดรสนิดหน่อย ไม่ให้เลี่ยนเกินไป ดื่มง่าย ยิ่งดื่มยิ่งฟิน
ส่วนผสม
- กาแฟเอสเปรสโซ่ 2 ชอต (60 มล.)
- นมสด 160 มล.
- ซอสไวท์ช็อกโกแลต 15–20 มล.หรือตามชอบ
- น้ำแข็ง
วิธีทำ
- ชงกาแฟเอสเปรสโซ่ 2 ชอต (60 มล.)
- ใส่ซอสไวท์ช็อกโกแลตลงในแก้ว ตามด้วยนมสดเย็น คนให้เข้ากัน
- เติมน้ำแข็งจนเกือบเต็มแก้ว
- ค่อย ๆ เทเอสเปรสโซ่ลงด้านบน เพื่อให้เกิดเลเยอร์สวยงาม
คำถามเกี่ยวกับกาแฟมัคคิอาโต้
กาแฟมัคคิอาโต้ต่างจากลาเต้อย่างไร
กาแฟมัคคิอาโต้และลาเต้คือกาแฟที่ส่วนผสมของเอสเปรสโซ่และนมสดเช่นเดียวกัน แต่ก็มีความแตกต่างระหว่างสองเมนูนี้ คือมัคคิอาโต้จะเติมกาแฟเอสเปรสโซ่ลงไปในนม ส่วนลาเต้จะเป็นการเติมนมลงในกาแฟ และลาเต้จะมีสัดส่วนของนมมากกว่า จึงมีรสชาติอ่อน และมีกลิ่นของนมมากกว่า
กาแฟมัคคิอาโต้ต่างจากคาปูชิโน่อย่างไร
ความแตกต่างระหว่างกาแฟมัคคิอาโต้และคาปูชิโน่ ถึงแม้จะมีสัดส่วนของนมน้อยกว่าแฟเช่นดัยวเัน แต่กาแฟมัคคิอาโต้จะเริ่มต้นด้วยนมอุ่น แล้วจึงเติมกาแฟเอสเปรสโซ่ลงไปตามด้วยฟองนม ในขณะที่คาปูชิโน่เริ่มต้นด้วยเอสเปรสโซ่ และนมอุ่น จากนั้นตามด้วยฟองนม แต่มัคคิอาโต้จะมีสัดส่วนของกาแฟเอสเปรสโซ่ที่มากกว่านม จึงมีความเข้มข้นมากกว่า
เริ่มต้นวันดี ๆ ด้วยมัคคิอาโต้รสเข้ม กลมกล่อม ไปกับเครื่องชงกาแฟจาก Beno
ถ้าจะสรุปเสน่ห์ของมัคคิอาโต้ แบบเข้าใจง่าย ๆ ก็คือเป็นกาแฟที่ดูเรียบ ๆ แต่รสชาติมีอะไรให้ว้าวตลอด ทั้งความเข้มของเอสเปรสโซ่กับฟองนมนุ่ม ๆ ที่ตัดกันกำลังดี ดื่มแล้วได้ทั้งความเข้มและความละมุนในแก้วเดียว สำหรับใครที่อยากเริ่มต้นวันดี ๆ ไปกับมัคคิอาโต้แก้วโปรด บอกเลยว่าแค่มีอุปกรณ์ดี ๆ ก็ช่วยยกระดับรสชาติได้อีกขั้น ไม่ว่าจะเป็นเครื่องชงกาแฟ อุปกรณ์ชงกาแฟ พร้อมเมล็ดกาแฟคุณภาพดี ทั้งหมดนี้ทุกคนสามารถเลือกช้อปได้ครบจาก Beno ในที่เดียว แถมตอนนี้ยังมีโปรสุดคุ้มสำหรับสายกาแฟ ช้อปผ่าน Shopee Thailand แล้วใส่โค้ด BENOA200 รับส่วนลดพิเศษทันที 200 บาท บอกเลยว่าคุ้มมาก ชงมัคคิอาโต้แก้วโปรดเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านทุกวันแบบไม่ต้องง้อร้านเลย
