รวมเมนูกาแฟปั่น เมนูดับร้อนที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน

สำหรับประเทศไทยที่อากาศค่อนข้างร้อน ทำให้เมนูกาแฟเย็นและกาแฟปั่นเป็นที่นิยมมากกว่ากาแฟร้อน นอกจากจะทำให้สดชื่นด้วยคาเฟอีนและความหวานแล้ว ยังช่วยคลายร้อนและลดอุณหภูมิของร่างกายได้เป็นอย่างดี ในบทความนี้ Beno จะพามาดูเมนูกาแฟปั่นที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน หรือจะนำไปเพิ่มเป็นเมนูกาแฟปั่นที่ร้านก็ได้เช่นกัน

 

เมนูกาแฟปั่นคืออะไร 

เมนูกาแฟปั่นคือ เมนูกาแฟต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น กาแฟลาเต้ กาแฟเอสเพรสโซ่แบบไทย ๆ ใส่นม หรือจะเป็นคาปูชิโน่และเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย มาปั่นรวมกับน้ำแข็งเพื่อให้ได้ความเย็นมากขึ้น อาจจะเพิ่มวิปปิ้งครีมหรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ลงไปด้วย เพื่อความอร่อยมากยิ่งขึ้น

 

ปัจจุบันร้านกาแฟไม่ว่าจะร้านเล็กหรือร้านใหญ่ ต่างก็มีการใส่เมนูกาแฟปั่นลงไปในเมนูของร้าน เพื่อให้เข้ากับความนิยมของคนไทย พร้อมทั้งมีการปรับเปลี่ยนสูตรมากมาย เช่น การทำกาแฟปั่นพร้อมกับน้ำผลไม้ตามฤดูกาล ฯลฯ 

 

 

ประโยชน์ของกาแฟปั่น

กาแฟปั่นเป็นกาแฟที่ให้พลังงาน: เนื่องจากกาแฟปั่นส่วนใหญ่เป็นเมนูกาแฟที่ใส่นมเป็นส่วนประกอบ และมีรสชาติหวานหอมจากไซรัป หรือนมข้นหวาน ทำให้เป็นอีกหนึ่งเมนูกาแฟที่เติมพลังงานให้ร่างกายได้เป็นอย่างดีตลอดวัน

 

กาแฟปั่นเหมาะกับสภาพอากาศเมืองไทย: ด้วยสภาพอากาศที่ร้อนจัดตลอดวัน ทำให้เครื่องดื่มแบบปั่นโดยเฉพาะกาแฟปั่นเหมาะกับการเลือกเป็นเครื่องดื่มโปรด เพิ่มความสดชื่นและความกระปรี้กระเปร่าให้กับเราได้ 

 

กาแฟปั่นมีรสชาติหลากหลาย: อย่างที่บอกไปข้างต้นว่าเมนูกาแฟปั่นเป็นการนำเมนูกาแฟยอดฮิตมาปั่นด้วยน้ำแข็งและเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ เพื่อไม่ให้เมื่อน้ำแข็งเริ่มละลาย แล้วอาจทำให้รสชาติกาแฟจืดลง ดังนั้นกาแฟที่นำมาปั่นได้ก็มีหลากหลาย เช่น มอคค่า ลาเต้ เอสเปรสโซ่สไตล์ไทย คาปูชิโน่ มัคคิอาโต้ ฯลฯ 

 

 

วิธีทำกาแฟปั่นที่บ้าน

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมในการทำกาแฟปั่น

 

• เครื่องทำกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องเอสเพรสโซ่ เครื่องดริปกาแฟ หรือเครื่องทำกาแฟแบบต่าง ๆ เพื่อให้ได้ช็อตเอสเพรสโซ่

 

• เครื่องปั่นสมูตตี้ ซึ่งปัจจุบันก็มีหลากหลายรูปแบบ ทั้งเครื่องปั่นสำหรับร้านกาแฟ เครื่องปั่นแบบใช้เองที่บ้าน หรือแบบที่สะดวกในการใช้งานอย่างเครื่องปั่นแบบแก้ว ที่ปั่นแล้วสามารถเปิดฝาดื่มได้เลย 

 

• วัตถุดิบในการทำกาแฟปั่น จะมีกาแฟซึ่งอาจเป็นกาแฟซ้อตที่ได้จากเครื่องทำกาแฟ หรือใช้ผงกาแฟก็ได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังมีนมข้นหวาน นมสด น้ำตาล น้ำแข็ง 

 

สูตรการทำกาแฟปั่นง่ายๆ ที่บ้าน

 

• ใช้กาแแฟช็อตเอสเปรสโซ่ที่ได้จากเครื่องทำกาแฟ 2 ช็อตด้วยกัน เทคนิคคือให้นำแก้วช็อตวางไว้ให้อุณหภูมิน้ำกาแฟเย็นลงก่อน หรือหาถ้วยใส่น้ำแข็งและวางแก้วช็อตลงไปเพื่อลงอุณหภูมิน้ำกาแฟ เมื่อใส่ลงในโถปั่นจะได้ไม่ทำให้น้ำแข็งละลายเร็ว
  
  
• ใส่น้ำกาแฟลงไปในแก้วกาแฟช็อตอีก 5 ออนซ์ จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ คือ นมข้นจืด 1 ออนซ์และนมข้นหวาน 2 ออนซ์
  
  
• คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี จากนั้นเทใส่โถปั่น ใส่น้ำแข็งและกดปั่นได้เลย 

 

เมนูกาแฟปั่นมีอะไรบ้าง

 

 

มอคค่าปั่น

ส่วนผสมในการนำกาแฟปั่นสูตรมอคค่า

• กาแฟเอสเปรสโซ่ที่ผสมน้ำร้อนรวม 75 ml
• โกโก้ 1 ช้อนชา
• นมข้นหวาน 
• นมข้นจืด 
• ฟองนมตกแต่งบนแก้ว 

 

คาปูชิโน่ปั่น

ส่วนผสมในการนำกาแฟปั่นสูตรคาปูชิโน่

• กาแฟเอสเปรสโซ่ที่ผสมน้ำร้อนรวม 60 ml
• นมข้นหวาน 50 ml
• นมสดจืด 30 ml
• ครีมนมแบบเหลว 40 ml 
• วิปครีมสำหรับตกแต่ง

 

ลาเต้ปั่น

ส่วนผสมในการนำกาแฟปั่นสูตรลาเต้

• นมข้มจืด 15 
• นทข้นหวาน 40 
• นมสดจืด 15 ml 
• กาแฟเอสเปรสโซ่ที่ผสมน้ำร้อนรวม 90 ml 

 

ทั้งหมดนี้เป็นสูตรง่าย ๆ ในการทำกาแฟปั่น เมนูกาแฟที่เหมาะกับสภาพอากาศร้อน ๆ ในบ้านเรา ที่ให้ทั้งความสดชื่นและรสชาติหวานหอมกลมกล่อม ส่วนใหญ่เมนูกาแฟปั่นจะเป็นเมนูจากกาแฟเย็นทั่วไป แต่มีการนำมาเพิ่มความเข้มข้นเล็กน้อยแล้วแต่สูตรและปั่นนั่นเอง