กาแฟไอริช (Irish coffee) เปิดโลกกับเมนูกาแฟผสมเหล้า

เมนูกาแฟอีกแบบหนึ่งที่เป็นที่นิยมคือ กาแฟผสมเหล้าหรือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ซึ่งเมนูกาแฟประเภทนี้มีหลากหลายเมนูด้วยกัน บทความนี้จะพาไปรู้จักกับ กาแฟไอริช เมนูกาแฟผสมเหล้าที่กลายเป็นที่นิยมอีกเมนูหนึ่ง

 

Irish coffee หรือกาแฟไอริช คืออะไร

Irish coffee เป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างกาแฟดำและแอลกอฮอล์ได้อย่างลงตัว โดยมีส่วนผสมของกาแฟเอสเปรสโซ่และช็อตวิสกี้ ซึ่งแต่เดิมจะใช้ Irish Whisky ซึ่งวิสกี้เป็นสินค้าที่โด่งดังของประเทศไอร์แลนด์ ส่วนผสมไม่มากนักแต่ให้รสชาติแสนอร่อยและกลิ่นหอม ส่วนผสมของกาแฟไอริชมีแค่กาแฟ น้ำตาลทรายแดง วิสกี้ และครีมข้นที่ใช้แต่งหน้าเท่านั้น เพราะมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์กาแฟไอริชจึงถูกบรรจุเป็นเมนูคอกเทล ทำให้หาดื่มได้ยากตามร้านกาแฟทั่วไป

 

 

Irish coffee มีต้นกำเนิดอย่างไร

Irish coffee เป็นเมนูที่ถือกำเนิดจากประเทศไอร์แลนด์ที่เกิดขึ้นในช่วงปี 1940 ซึ่งในประเทศไอร์แลนด์นั้น ร้านกาแฟถือเป็นสถานที่ยอดนิยมที่ผู้คนใช้ประชุม พบปะเพื่อพูดคุยธุรกิจ รวมถึงเป็นแหล่งที่หนุ่มๆ มักมารวมตัวกัน ซึ่งแต่เดิมชาวไอริชได้มีการก่อตั้ง Gentleman club หรือคลับของผู้ชายเพื่อรวมตัวกันที่ร้านเหล้า สูบซิการ์ พูดคุยกัน ดื่มเหล้าและกาแฟจนเป็นวัฒนธรรมท้องถิ่น

ส่วนต้นกำเนิดของไอริชคอฟฟี่นั้น กำเนิดขึ้นเมื่อโจ เชอริแดน หัวหน้าเชฟร้านอาหารประจำอาคารผู้โดยสารในสนามบินที่เมือง Foyles ได้ทดลองเติมวิสกี้ลงในกาแฟเพื่อเพิ่มความอบอุ่นให้กับผู้โดยสารของเที่ยวบินหนึ่งที่เดินทางจากไอร์แลนด์ไปยังนิวยอร์ค แต่เที่ยวบินนั้นต้องเผชิญกับสภาพอากาศอันเลวร้าย จึงต้องหันหัวกลับมาที่เมืองฟอยล์ ประเทศไอร์แลนด์อีกครั้ง ทำให้ผู้โดยสารทุกคนเหน็ดเหนื่อย อ่อนล้า เมื่อได้ดื่มเมนูกาแฟของเชอริแดนแล้วต่างรู้สึกถูกใจ จึงเรียกเมนูนี้ว่า Irish coffee

ปัจจุบันกาแฟไอริชเป็นเมนูกาแฟที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก และมีการปรับสูตรจนมีความแตกต่างกันในแต่ละพื้นที่ เช่น บางแห่งอาจไม่มีครีมข้นบนหน้ากาแฟ หรือ ใช้วิปปิ้งครีมแทนครีมข้น แต่กาแฟไอริชก็ยังคงเป็นกาแฟผสมวิสกี้ที่มีเอกลักษณ์เช่นเคย

 

 

สูตรการทำ Irish coffee 

เมื่อรู้จักกับกาแฟไอริชกันแล้ว ลองมาดูสูตรการทำกาแฟไอริช ให้มีกลิ่นหอม อร่อย ไว้สำหรับชงกินเองที่บ้านกันเลย

 

กาแฟไอริชแบบดั้งเดิม

กาแฟไอริชแบบดั้งเดิมจะต้องมีเกล็ดน้ำตาลอยู่ที่ปากแก้ว เวลาดื่มจะได้รสชาติของกาแฟอุ่นๆ ที่ผ่านน้ำตาลไหม้บนปากแก้ว หอมอร่อยแบบชาวไอริชแท้ ๆ 

ส่วนผสม

• กาแฟเอสเปรสโซ่ 30 มิลลิลิตร
• ไอริชวิสกี้ 30 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายแดง
• ครีมข้น
• น้ำมะนาวเล็กน้อย

วิธีทำ

• ชงกาแฟเอสเปรสโซ่ 
• เอามะนาวถูที่ปากแก้ว แล้วทาด้วยน้ำตาลที่ปากแก้ว
• นำปากแก้วไปลนไฟเพื่อให้น้ำตาลกลายเป็นคาราเมล
• ใส่กาแฟเอสเปรสโซ่ลงไปในแก้ว
• ใส่ไอริชวิสกี้ 30 มิลลิลิตร
• ใส่น้ำตาลทรายแดง
• ใส่ครีมข้นลงบนหน้ากาแฟ แล้วแต่งให้สวยงาม

 

กาแฟไอริชเย็น

เมนูกาแฟไอริชแบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟแบบร้อนเท่านั้น เพื่อเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกาย แต่ปัจจุบันกาแฟไอริชได้รับความนิยมไปทั่วโลก จึงเริ่มมีการเสิร์ฟแบบเย็นและได้รับความนิยมโดยเฉพาะในประเทศเขตร้อนอย่างประเทศไทย

ส่วนผสม

• กาแฟเอสเปรสโซ่ 30 มิลลิลิตร
• ไอริชวิสกี้ 30 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายแดง
• นำ้แข็ง
• ครีมข้น

วิธีทำ

• ชงกาแฟเอสเปรสโซ่ 
• ใส่น้ำตาลทรายแดงตามชอบ
• เติมนำ้แข็งเล็กน้อยเพื่อให้กาแฟเย็นตัว
• เทกาแฟลงไปในแก้วทีใส่น้ำแข็งไว้แล้ว
• ราดด้วยวิสกี้
• ตกแต่งด้วยครีมข้นด้านบน

 

 

กาแฟไอริชลาเต้เย็น Iced Irish coffe latte

เมนูกาแฟไอริชลาเต้เย็นที่ถูกปรับขึ้นมาให้เหมาะกับคนที่ชื่นชอบกาแฟใส่นม รสชาติหอมอร่อยหวานมันกลมกล่อม รับรองว่าใครได้ลองเป็นต้องติดใจ

ส่วนผสม

• กาแฟเอสเปรสโซ่ 45 มิลลิลิตร
• นมสดเย็น 30 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายแดง
• ไอริชวิสกี้ 30 มิลลิลิตร
• ผงโกโก้สำหรับแต่งหน้า

วิธีทำ

• ชงกาแฟเอสเปรสโซ่ 
• ผสมนม น้ำตาล และวิสกี้เข้าด้วยกัน
• นำส่วนผสมทั้งสองใส่เข้าด้วยกัน
• เทนมสดลงไปทีละน้อย
• ตกแต่งด้วยฟองนม
• แต่งหน้าด้วยผงโกโก้

 

กาแฟไอริชที่ดี ต้องใช้เหล้าอะไร

กาแฟไอริชที่ดีก็ต้องใช้เหล้าไอริชสิ เหล้าไอริชมีมากมายเหลายแบบ ส่วนที่นำมาผสมใน Irish coffee ก็คือวิสกี้ ซึ่งยี่ห้อที่ได้รับความนิยม หาซื้อได้ง่าย ได้แก่ Jameson ซึ่งเป็นวิสกี้ที่มีส่วนผสมของข้าวสาลี ข้าวมอลต์ และบ่มไว้ด้วยกัน รสชาติไม่ขม มีกลิ่นส้มเล็กๆ เป็นกลิ่นหอมอบอวลของมอลต์ที่ผสมกับส้ม ดื่มแล้วให้ความรู้สึกสบาย

 

วิธีดื่ม Irish coffee

วิธีการดื่มไอริชคอฟฟี่แบบดั้งเดิม คือยกแก้วดื่ม ให้กาแฟไหลผ่านผสมกับชั้นครีมที่อยู่บนหน้ากาแฟ และผ่านเกล็ดน้ำตาลที่อยู่บนปากแก้ว ก่อนที่จะกลืนกาแฟลงคออย่าลืมอมไว้สักพักเพื่อให้กลิ่นหอมของวิสกี้และกาแฟอบอวลอยู่ในปาก รับรองว่าจะได้ทั้งรสชาติที่อร่อยล้ำและกลิ่นหอมติดจมูกแบบไม่รู้ลืม

 

Irish coffee ต่างจากกาแฟทั่วไปยังไง

กาแฟไอริช แตกต่างจากกาแฟอื่น ๆ ตรงที่มีการผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงไป จึงถูกจัดเป็นเมนูค็อกเทล ทำให้ไม่มีจำหน่ายในร้านกาแฟหลายแห่ง หรือต้องจำหน่ายตามเวลาที่กำหนดให้ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เท่านั้น

 

 

รสชาติของ Irish coffee เป็นอย่างไร

กาแฟไอริชมีรสชาติขมของกาแฟ ผสมกับรสฝาดเฝื่อนของวิสกี้เป็นความขมที่เข้ากันได้อย่างลงตัว และยังมีกลิ่นหอมของกาแฟ ผสมผสานกับกลิ่นมอลต์จากวิสกี้ เป็นกลิ่นหอมโดดเด่นไม่เหมือนใคร นอกจากนั้นยังมีรสชาติหวานมันเข้มข้นกลมกล่อมจากครีมข้น ให้รสชาติที่หอมหวานละมุนอร่อย

 

เมนู Irish coffee เป็นเมนูกาแฟอีกเมนูหนึ่งที่น่าลิ้มลอง หากใครสนใจการดื่มกาแฟ หรืออยากค้นหารสชาติกาแฟแบบใหม่ ๆ เพื่อความหลากหลาย เพลิดเพลินในการดื่ม กาแฟไอริชเป็นอีกเมนูหนึ่งที่พลาดไม่ได้