Irish Coffee คือเมนูกาแฟร้อนที่เอากาแฟดำมาผสมกับวิสกี้ไอริช เติมน้ำตาลทรายแดง แล้วท็อปด้วยครีมสดเนื้อนุ่มด้านบน รสชาติจะได้ทั้งความหอมเข้มของกาแฟ ความละมุนของครีม และกลิ่นเฉพาะตัวของวิสกี้ในแก้วเดียว
ถ้าพูดถึงเมนูกาแฟไม่ว่าใครก็ต้องนึกถึงเอสเปรสโซ่ ลาเต้ หรือคาปูชิโน่ แต่จริง ๆ แล้วยังมีอีกหนึ่งเมนูกาแฟที่น่าสนใจไม่แพ้กัน นั่นก็คือ Irish Coffee กาแฟที่ไม่ได้มีดีแค่ความหอมเข้มของกาแฟเท่านั้น แต่ยังมีเรื่องราว และเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ทำให้คอกาแฟหลายคนต้องตกหลุมรัก นอกจากนี้หลายคนอาจเคยเห็นชื่อกาแฟไอริชผ่านตากันมาบ้าง แต่ก็ยังไม่แน่ใจว่า Irish Coffee คือกาแฟแบบไหน มีที่มายังไง หรืออาจยังไม่รู้ว่ามีเมนูนี้กาแฟนี้อยู่ วันนี้ Beno จะพาไปหาคำตอบกัน!
Irish coffee หรือกาแฟไอริช คืออะไร
Irish coffee เป็นเมนูที่ผสมผสานระหว่างกาแฟดำและแอลกอฮอล์ได้อย่างลงตัว โดยมีส่วนผสมของกาแฟเอสเปรสโซ่และช็อตวิสกี้ ซึ่งแต่เดิมจะใช้ Irish Whisky ซึ่งวิสกี้เป็นสินค้าที่โด่งดังของประเทศไอร์แลนด์ ส่วนผสมไม่มากนักแต่ให้รสชาติแสนอร่อยและกลิ่นหอม ส่วนผสมของกาแฟไอริชมีแค่กาแฟ น้ำตาลทรายแดง วิสกี้ และครีมข้นที่ใช้แต่งหน้าเท่านั้น เพราะมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์กาแฟไอริชจึงถูกบรรจุเป็นเมนูคอกเทล ทำให้หาดื่มได้ยากตามร้านกาแฟทั่วไป
Irish coffee มีต้นกำเนิดอย่างไร
Irish coffee เป็นเมนูที่ถือกำเนิดจากประเทศไอร์แลนด์ที่เกิดขึ้นในช่วงปี 1940 ซึ่งในประเทศไอร์แลนด์นั้น ร้านกาแฟถือเป็นสถานที่ยอดนิยมที่ผู้คนใช้ประชุม พบปะเพื่อพูดคุยธุรกิจ รวมถึงเป็นแหล่งที่หนุ่มๆ มักมารวมตัวกัน ซึ่งแต่เดิมชาวไอริชได้มีการก่อตั้ง Gentleman club หรือคลับของผู้ชายเพื่อรวมตัวกันที่ร้านเหล้า สูบซิการ์ พูดคุยกัน ดื่มเหล้าและกาแฟจนเป็นวัฒนธรรมท้องถิ่น
ส่วนต้นกำเนิดของไอริชคอฟฟี่นั้น กำเนิดขึ้นเมื่อโจ เชอริแดน หัวหน้าเชฟร้านอาหารประจำอาคารผู้โดยสารในสนามบินที่เมือง Foyles ได้ทดลองเติมวิสกี้ลงในกาแฟเพื่อเพิ่มความอบอุ่นให้กับผู้โดยสารของเที่ยวบินหนึ่งที่เดินทางจากไอร์แลนด์ไปยังนิวยอร์ค แต่เที่ยวบินนั้นต้องเผชิญกับสภาพอากาศอันเลวร้าย จึงต้องหันหัวกลับมาที่เมืองฟอยล์ ประเทศไอร์แลนด์อีกครั้ง ทำให้ผู้โดยสารทุกคนเหน็ดเหนื่อย อ่อนล้า เมื่อได้ดื่มเมนูกาแฟของเชอริแดนแล้วต่างรู้สึกถูกใจ จึงเรียกเมนูนี้ว่า Irish coffee
ปัจจุบันกาแฟไอริชเป็นเมนูกาแฟที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก และมีการปรับสูตรจนมีความแตกต่างกันในแต่ละพื้นที่ เช่น บางแห่งอาจไม่มีครีมข้นบนหน้ากาแฟ หรือ ใช้วิปปิ้งครีมแทนครีมข้น แต่กาแฟไอริชก็ยังคงเป็นกาแฟผสมวิสกี้ที่มีเอกลักษณ์เช่นเคย
Irish Coffee มีส่วนผสมอะไรบ้าง
สำหรับใครที่ไม่เคยลอง Irish Coffee มาก่อน อาจคิดว่าเป็นเมนูกาแฟที่ดูซับซ้อน แต่จริง ๆ แล้วใช้ส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่างเท่านั้น โดยส่วนผสมหลักของ Irish Coffee ก็จะมีตามนี้เลย
-
กาแฟดำ : ส่วนใหญ่จะใช้กาแฟเอสเปรสโซ่ และเลือกแบบกาแฟคั่วกลางถึงคั่วเข้ม
-
วิสกี้ไอริช (Irish Whiskey) : มีความหวานอมน้ำผึ้ง และวานิลลาบาง ๆ เข้ากันได้ดีกับกาแฟมาก
-
น้ำตาลทรายแดง : เป็นน้ำตาลที่มีกลิ่นหอมคาราเมลอ่อน ๆ ทำให้เข้ากันกับกาแฟและวิสกี้ได้ดีกว่าน้ำตาลขาว
-
เฮฟวี่ครีม (Heavy Cream) หรือครีมข้น : ถือเป็นอีกหหนึ่งส่วนผสมที่ขาดไม่ได้เลย โดยจะไม่คนให้เข้ากับกาแฟ แต่จะเทครีมไว้ด้านบน พอดื่มแล้วจะได้สัมผัสทั้งความเข้มของกาแฟ และความมันนัวของครีม
สูตรการทำ Irish coffee
เมื่อรู้จักกับกาแฟไอริชกันแล้ว ลองมาดูสูตรการทำกาแฟไอริช ให้มีกลิ่นหอม อร่อย ไว้สำหรับชงกินเองที่บ้านกันเลย
กาแฟไอริชแบบดั้งเดิม
กาแฟไอริชแบบดั้งเดิมจะต้องมีเกล็ดน้ำตาลอยู่ที่ปากแก้ว เวลาดื่มจะได้รสชาติของกาแฟอุ่นๆ ที่ผ่านน้ำตาลไหม้บนปากแก้ว หอมอร่อยแบบชาวไอริชแท้ ๆ
ส่วนผสม
- กาแฟเอสเปรสโซ่ 30 มิลลิลิตร
- ไอริชวิสกี้ 30 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทรายแดง
- ครีมข้น
- น้ำมะนาวเล็กน้อย
วิธีทำ
- ชงกาแฟเอสเปรสโซ่
- เอามะนาวถูที่ปากแก้ว แล้วทาด้วยน้ำตาลที่ปากแก้ว
- นำปากแก้วไปลนไฟเพื่อให้น้ำตาลกลายเป็นคาราเมล
- ใส่กาแฟเอสเปรสโซ่ลงไปในแก้ว
- ใส่ไอริชวิสกี้ 30 มิลลิลิตร
- ใส่น้ำตาลทรายแดง
- ใส่ครีมข้นลงบนหน้ากาแฟ แล้วแต่งให้สวยงาม
กาแฟไอริชเย็น
เมนูกาแฟไอริชแบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟแบบร้อนเท่านั้น เพื่อเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกาย แต่ปัจจุบันกาแฟไอริชได้รับความนิยมไปทั่วโลก จึงเริ่มมีการเสิร์ฟแบบเย็นและได้รับความนิยมโดยเฉพาะในประเทศเขตร้อนอย่างประเทศไทย
ส่วนผสม
- กาแฟเอสเปรสโซ่ 30 มิลลิลิตร
- ไอริชวิสกี้ 30 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทรายแดง
- นำ้แข็ง
- ครีมข้น
วิธีทำ
- ชงกาแฟเอสเปรสโซ่
- ใส่น้ำตาลทรายแดงตามชอบ
- เติมนำ้แข็งเล็กน้อยเพื่อให้กาแฟเย็นตัว
- เทกาแฟลงไปในแก้วทีใส่น้ำแข็งไว้แล้ว
- ราดด้วยวิสกี้
- ตกแต่งด้วยครีมข้นด้านบน
กาแฟไอริชลาเต้เย็น Iced Irish coffee latte
เมนูกาแฟไอริชลาเต้เย็นที่ถูกปรับขึ้นมาให้เหมาะกับคนที่ชื่นชอบกาแฟใส่นม รสชาติหอมอร่อยหวานมันกลมกล่อม รับรองว่าใครได้ลองเป็นต้องติดใจ
ส่วนผสม
- กาแฟเอสเปรสโซ่ 45 มิลลิลิตร
- นมสดเย็น 30 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทรายแดง
- ไอริชวิสกี้ 30 มิลลิลิตร
- ผงโกโก้สำหรับแต่งหน้า
วิธีทำ
- ชงกาแฟเอสเปรสโซ่
- ผสมนม น้ำตาล และวิสกี้เข้าด้วยกัน
- นำส่วนผสมทั้งสองใส่เข้าด้วยกัน
- เทนมสดลงไปทีละน้อย
- ตกแต่งด้วยฟองนม
- แต่งหน้าด้วยผงโกโก้
กาแฟไอริชที่ดี ต้องใช้เหล้าอะไร
กาแฟไอริชที่ดีก็ต้องใช้เหล้าไอริชสิ เหล้าไอริชมีมากมายเหลายแบบ ส่วนที่นำมาผสมใน Irish coffee ก็คือวิสกี้ ซึ่งยี่ห้อที่ได้รับความนิยม หาซื้อได้ง่าย ได้แก่ Jameson ซึ่งเป็นวิสกี้ที่มีส่วนผสมของข้าวสาลี ข้าวมอลต์ และบ่มไว้ด้วยกัน รสชาติไม่ขม มีกลิ่นส้มเล็กๆ เป็นกลิ่นหอมอบอวลของมอลต์ที่ผสมกับส้ม ดื่มแล้วให้ความรู้สึกสบาย
วิธีดื่ม Irish coffee
วิธีการดื่มไอริชคอฟฟี่แบบดั้งเดิม คือยกแก้วดื่ม ให้กาแฟไหลผ่านผสมกับชั้นครีมที่อยู่บนหน้ากาแฟ และผ่านเกล็ดน้ำตาลที่อยู่บนปากแก้ว ก่อนที่จะกลืนกาแฟลงคออย่าลืมอมไว้สักพักเพื่อให้กลิ่นหอมของวิสกี้และกาแฟอบอวลอยู่ในปาก รับรองว่าจะได้ทั้งรสชาติที่อร่อยล้ำและกลิ่นหอมติดจมูกแบบไม่รู้ลืม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ Irish Coffee
1. Irish coffee ต่างจากกาแฟทั่วไปยังไง
กาแฟไอริช แตกต่างจากกาแฟอื่น ๆ ตรงที่มีการผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงไป จึงถูกจัดเป็นเมนูค็อกเทล ทำให้ไม่มีจำหน่ายในร้านกาแฟหลายแห่ง หรือต้องจำหน่ายตามเวลาที่กำหนดให้ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เท่านั้น
2. รสชาติของ Irish coffee เป็นอย่างไร
กาแฟไอริชมีรสชาติขมของกาแฟ ผสมกับรสฝาดเฝื่อนของวิสกี้เป็นความขมที่เข้ากันได้อย่างลงตัว และยังมีกลิ่นหอมของกาแฟ ผสมผสานกับกลิ่นมอลต์จากวิสกี้ เป็นกลิ่นหอมโดดเด่นไม่เหมือนใคร นอกจากนั้นยังมีรสชาติหวานมันเข้มข้นกลมกล่อมจากครีมข้น ให้รสชาติที่หอมหวานละมุนอร่อย
3. Irish Coffee คือกาแฟ หรือค็อกเทลกันแน่
Irish Coffee เป็นทั้งกาแฟและค็อกเทลในแก้วเดียว เพราะมีส่วนผสมหลัก คือกาแฟดำ ไอริชวิสกี้ น้ำตาล และครีมสด ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น หอมกาแฟ และมีกลิ่นอายของแอลกอฮอล์
4. Irish Coffee ใช้เมล็ดกาแฟแบบไหน
โดยทั่วไปสามารถใช้ได้ทั้งเมล็ดกาแฟคั่วกลางค่อนเข้ม และคั่วเข้ม แต่ส่วนใหญ่มักเลือกกาแฟที่มีรสชาติเข้มและกลิ่นหอมชัด เพื่อให้บาลานซ์กับรสของวิสกี้ได้ดี
5. สามารถทำ Irish Coffee แบบไม่มีแอลกอฮอล์ได้ไหม
ปัจจุบันมีสูตร Irish Coffee แบบ Non-Alcohol ที่ตัดวิสกี้ออก หรือใช้ไซรัปกลิ่นวิสกี้แทน เหมาะสำหรับคนที่อยากลองเมนูนี้ แต่ไม่อยากดื่มแอลกอฮอล์
Irish Coffee เมนูกาแฟที่รวมเอาความเข้มของกาแฟเข้ากับความนุ่มละมุนของครีมและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของวิสกี้ไว้ในแก้วเดียว ทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างจากเมนูกาแฟทั่วไป แล้วทุกคนเองก็สามารถสวมวิญญาณเป็นบาริสต้าลองทำ Irish Coffee หรือสร้างสรรค์เมนูกาแฟแก้วโปรดในสไตล์ของตัวเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน เพียงแค่มีเครื่องชงกาแฟ และอุปกรณ์คุณภาพจาก Beno ตอบโจทย์คนรักกาแฟสุด ๆ ไม่ว่าจะชงดื่มเองที่บ้าน หรืออยากเริ่มเปิดร้านกาแฟเล็ก ๆ ก็สะดวกสบาย ฟังก์ชันครบครันในเครื่องเดียว ให้เราได้ครีเอทเมนูอร่อยระดับคาเฟ่ได้ทุกวัน
ช้อป Beno พร้อมส่วนลดเต็ม ๆ 200 บาท เมื่อใช้โค้ด BENOA200 ที่ Shopee Thailand
