กาแฟมอคค่าเมนูโปรดของใครหลายคน ร้านกาแฟหลายแห่งมีมอคค่าเป็นเมนูเด่น ด้วยรสชาติที่หอมมัน กลมกล่อม ดื่มง่าย รสชาติกาแฟไม่เข้มจนเกินไป และยังอร่อยสุด ๆ เหมาะกับนักดื่มกาแฟมือใหม่ หรือคนที่ไม่ต้องการดื่มกาแฟเข้มมากนัก แต่หลายคนก็ยังสับสนอยู่ว่ากาแฟมอคค่าคืออะไร และมีส่วนผสมของอะไรบ้าง
กาแฟมอคค่า คืออะไร?
พื้นฐานของกาแฟมอคค่า (Mocha) คือ กาแฟเอสเปรสโซ่ช็อต ผสมกับโกโก้หรือช็อกโกแลต ที่มาในรูปแบบไซรัปหรือผง แล้วใส่น้ำเชื่อม นม หรือครีม บางร้านจะตบท้ายด้วยการตกแต่งหน้าด้วยวิปครีม หรือทอปปิ้งอื่น ๆ พร้อมโรยด้วยช็อกโกแลตชิป หรือซอสช็อกโกแลตเพื่อเพิ่มความสวยงามน่ากิน
ชื่อ ‘มอคค่า’ มาจากไหน
คำว่า ‘มอคค่า’ มาจากชื่อของเมืองท่าอัลมาคา (al-Makha) หรือมอคค่า (Mocha, Mokka หรือ Mokha) ในเยเมน ซึ่งเป็นศูนย์กลางการค้ากาแฟที่สำคัญของโลกในช่วงศตวรรษที่ 15 ถึงต้นศตวรรษที่ 18 กาแฟอาราบิก้าที่ปลูกในเยเมนจึงถูกเรียกว่า "กาแฟมอคค่า" ตามชื่อท่าเรือที่ส่งออกไปทั่วโลก ทำให้กาแฟมอคค่าเป็นหนึ่งในพันธุ์กาแฟอาราบิก้าที่เก่าแก่ที่สุด ซึ่งเมล็ดกาแฟเหล่านี้ได้รับความนิยมมาก เพราะแตกต่างจากเมล็ดกาแฟอาราบิก้าสายพันธุ์อื่น ด้วยสีสันที่โดดเด่น มีสีเขียวอมเหลือง และให้กลิ่นและรสช็อกโกแลตผสมกับกลิ่นดิน แตกต่างจากกาแฟอาราบิก้าอื่น ๆ ที่ให้กลิ่นผลไม้ เมล็ดกาแฟมอคค่าจึงเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก
ในภายหลังมีการรังสรรค์เมนูกาแฟให้หลากหลายมากขึ้นรวมถึงเมนูกาแฟมอคค่าด้วย ซึ่งเป็นการผสมผสานส่วนผสมหลักคือ เอสเปรสโซ่ ช็อกโกแลตร้อนและฟองนมหรือวิปครีมเข้าด้วยกัน และในปี 1892 เมนูอาหารเครื่องดื่มของประเทศอเมริกาก็เริ่มใช้คำว่า Caffe Mocha หรือกาแฟมอคคาในการเรียกเมนูกาแฟแสนอร่อยที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตนี้ ในปัจจุบันมอคค่าไม่ได้หมายถึงเมล็ดกาแฟที่มาจากเยเมน แต่หมายถึงเมนูกาแฟที่มีการผสมช็อกโกแลตแบบต่าง ๆ ลงไป
รสชาติของกาแฟมอคค่า
กาแฟมอคค่าจะมีรสชาตินุ่มนวล ดื่มง่าย รสชาติของช็อกโกแลตจะเบลนด์เข้ากับกาแฟเป็นรสขมอ่อน ๆ กลิ่นและรสชาติของกาแฟไม่เข้มเกินไปเหมาะกับนักดื่มกาแฟที่ไม่ชอบกาแฟเข้มมาก นอกจากนั้นยังเพิ่มความนุ่มนวลด้วยนมสด และยังได้กลิ่นหอมของช็อกโกแลตผสมผสานกับกลิ่นกาแฟคั่ว เป็นความหอมที่ลงตัว กาแฟมอคค่าจึงเป็นที่นิยมของนักดื่มกาแฟทั่วโลก โดยเฉพาะนักดื่มกาแฟมือใหม่
เมนูมอคค่า หลากหลายสไตล์
1. ไวท์มอคค่า (White Mocha)
แทนที่จะใช้ช็อกโกแลตดำ จะใช้ช็อกโกแลตขาว (White chocolate) ซึ่งมีรสชาติหวานละมุนกว่ามอคค่าปกติ โดยยังคงความหอมของกาแฟและความมันของนม
2. มอคค่าคาราเมล (Caramel Mocha)
เพิ่มซอสคาราเมล ลงไปเพื่อเพิ่มความหวานและรสชาติที่อร่อยมากขึ้น มักจะมีรสชาติหวานหอมของคาราเมลผสมกับความเข้มของกาแฟและช็อกโกแลต
3. มอคค่ามินต์ (Mint Mocha)
เพิ่มรสชาติของ มินต์ (สะระแหน่) ลงไปในมอคค่า มีรสชาติที่สดชื่นและหอมกลิ่นมินต์ เสริมด้วยรสช็อกโกแลตที่หวานมัน เป็นตัวเลือกยอดนิยมในช่วงเทศกาล
4. วีแกนมอคค่า (Vegan Mocha)
สำหรับผู้ที่ไม่ทานผลิตภัณฑ์จากนม สามารถใช้นมพืช เช่น นมอัลมอนด์ นมข้าวโอ๊ต หรือนมมะพร้าว แทนสามารถเลือกใช้ช็อกโกแลตที่ไม่มีส่วนผสมของนม (Dark Chocolate) เพื่อให้เหมาะกับไลฟ์สไตล์มังสวิรัติ
วิธีทำมอคค่าเย็น พร้อมสูตรมอคค่า
เมนูกาแฟมอคค่านิยมดื่มทั้งแบบร้อนและเย็น แต่ด้วยอากาศที่ร้อนระอุในประเทศไทย มอคค่าเย็นจึงเป็นที่นิยมในหมู่คอกาแฟชาวไทย และกาแฟมอคค่าเย็นมีวิธีชงอย่างไรให้อร่อย
ส่วนผสมของกาแฟมอคค่าเย็น
- เอสเปรสโซ่ช็อต 60 มล. (2 ช็อต)
- นมสด 60 มล. (2 ช็อต)
- ช็อกโกแลตไซรัป 30 มล.
- น้ำแข็ง
- ผงโกโก้ (ตามชอบ)
- วิปปิ้งครีม (ตามชอบ)
- ฟองนม (ตามชอบ)
วิธีทำเมนูมอคค่าเย็น
1. เตรียมกาแฟเอสเปรสโซ่ 60 มล. (2 ช็อต)2. ผสมกาแฟกับช็อกโกแลตไซรัป และผงโก้โก้ให้เข้ากัน
3. เติมนมสด 60 มล. แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เตรียมแก้วใส่น้ำแข็ง และนำส่วนผสมเทลงไป
5. แต่งหน้าด้วยวิปครีมหรือฟองนมตามชอบ
วิธีทำมอคค่าร้อน พร้อมสูตรมอคค่า
มอคค่าร้อนเพิ่มความนุ่มละมุนด้วยนมอุ่น พร้อมช็อกโกแลตไซรัปผงโกโก้หรือช็อกโกแลตชิปที่ชื่นชอบ ให้รสชาติที่เข้มข้นของกาแฟและช็อกโกแลต
ส่วนผสมของกาแฟมอคค่าร้อน
- เอสเปรสโซ่ช็อต 60 มล. (2 ช็อต)
- นมสด 120 มล.
- ช็อกโกแลตไซรัปหรือเมเปิลไซรัป 30 มล.
- ช็อกโกแลตชิป 1 ช้อนโต๊ะ
- วิปปิ้งครีม (ตามชอบ)
วิธีทำเมนูมอคค่าร้อน
1. เตรียมกาแฟเอสเปรสโซ่ 60 มล. (2 ช็อต)2. ใส่ช็อกโกแลตชิปลงในกาแฟ
3. อุ่นนมให้ร้อนแล้วผสมลงในกาแฟ
4. ใส่ช็อกโกแลตไซรัปหรือเมเปิลไซรัปแล้วคนให้เข้ากัน
5. ตกแต่งด้วยวิปครีม
มอคค่าแตกต่างจากเมนูกาแฟอื่น ๆ อย่างไร
มอคค่าแตกต่างจากเมนูกาแฟอื่นตรงที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลต ไม่ว่าจะเป็นน้ำเชื่อม ช็อกโกแลตชิป หรือช็อกโกแลตไซรัป และยังใส่นม จึงให้รสชาติที่นุ่มนวลหอมกลิ่นช็อกโกแลต ดื่มง่ายกว่ากาแฟเมนูอื่น สามารถกินได้ทั้งแบบร้อน เย็น หรือปั่น
มอคค่าต่างจากลาเต้ยังไง
กาแฟมอคค่ากับลาเต้ต่างก็เป็นเมนูยอดนิยมของคอกาแฟ ลาเต้คือกาแฟใส่นมที่จะใส่ระดับชั้นฟองนม ลาเต้ประกอบด้วยเอสเปรสโซ่และนมอุ่น จากนั้นใส่ฟองนมบนกาแฟ ลาเต้จึงเป็นกาแฟที่มีรสชาตินุ่มนวล มีกลิ่นและรสของนมที่โดดเด่น ส่วนมอคค่านั้นเป็นกาแฟใส่นมและช็อกโกแลต จึงมีรสชาติที่เข้มขมดุดันกว่า
มอคค่าต่างจากคาปูชิโน่อย่างไร
คาปูชิโน่มีต้นกำเนิดมาจากอิตาลี ส่วนมอคค่ามีต้นกำเนิดมาจากเยเมน ทั้งสองอย่างเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากเอสเปรสโซ่ แต่มอคค่าจะมีส่วนผสมของช็อกโกแลตด้วยและราดด้วยฟองนมหรือวิปครีมหรือไม่ก็ได้ ส่วนคาปูชิโน่นั้นจะผสมนมสดและราดด้วยฟองนม จากนั้นอาจตกแต่งด้วยผงโกโก้หรือผงซินนามอนโรยบนฟองนมอีกที
มอคค่าใช้โกโก้แทนช็อคโกแลตได้ไหม?
โดยทั่วไปแล้ว "มอคค่า" จะหมายถึงการผสมระหว่างกาแฟและช็อกโกแลต (ทั้งช็อกโกแลตแท่งหรือซอสช็อกโกแลต) แต่บางครั้งก็อาจใช้โกโก้ (Cocoa) แทนช็อกโกแลตได้เช่นกัน ซึ่งจะได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติ ขมและเข้มข้นกว่า เนื่องจากโกโก้จะไม่หวานเหมือนช็อกโกแลต
เมนูมอคค่า กลายเป็นกาแฟแก้วโปรดของคนรักกาแฟและช็อคโกแลต
@benothailand Christmas Mocha ☕️🎄BN-3 ราคาพิเศษ 3,790 บาท สั่งซื้อได้เเล้วที่ #benothailand 👇🏻✨ #homecafe #christmas #mocha #เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ #coffee #homeus #cafe #คลังเครื่องดื่ม #กาแฟ #เครื่องชงกาเเฟ #สายกาเเฟ #สายอุปกรณ์ #tiktok ♬ Last Christmas - Ruby Bauer
เมนูมอคค่าในปัจจุบันได้รับความนิยมมาก คาเฟ่หลายร้านมีการสร้างสรรค์เมนูมอคค่าให้แตกต่างมีความหลากหลายมากขึ้น โดยนำวัตถุดิบต่าง ๆ มาตกแต่งเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับเมนูมอคค่า เช่น ตกแต่งด้วยวิปครีมและช็อกโกแลตชิป หรือบางร้านนำมาร์ชเมลโลมาวางด้านบนก่อนจะแล้วเบิร์นหรือนำเข้าไมโครเวฟให้มาร์ชเมลโลละลายและมีกลิ่นหอมของน้ำตาลไหม้ หรือจะใส่ไซรัปรสต่าง ๆ เช่น วนิลา คาราเมล เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับกาแฟกลายเป็นเมนูพิเศษนี้ หรือเพิ่มไอศครีมลงบนกาแฟมอคค่าร้อนก็ให้รสชาติและสัมผัสที่แตกต่าง หากใครที่เป็นคนหลงใหลการดื่มกาแฟลองมาสร้างสรรค์เมนูมอคค่าแปลกใหม่ตามสไตล์ของตัวเองกัน
คั่วเอง ชงเอง อร่อยเอง! ด้วยเครื่องชงกาแฟ Beno ให้คุณควบคุมทุกขั้นตอนในการชงกาแฟ ตั้งแต่การเลือกเมล็ดกาแฟ การปรับระดับการบด และอุณหภูมิในการชง ทำให้คุณได้ลิ้มลองกาแฟรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของคุณ ตอนนี้มีโปรโมชั่นสุดพิเศษ ลด 200 บาท เมื่อใส่โค้ดลด BENOA200 สุดคุ้มเฉพาะคุณ ที่ Shopee Thailand สายกาแฟห้ามพลาด!
