กาแฟมอคค่าเมนูโปรดของใครหลายคน ร้านกาแฟหลายแห่งมีมอคค่าเป็นเมนูเด่น ด้วยรสชาติที่หอมมัน กลมกล่อม ดื่มง่าย รสชาติกาแฟไม่เข้มจนเกินไป และยังอร่อยสุด ๆ เหมาะกับนักดื่มกาแฟมือใหม่ หรือคนที่ไม่ต้องการดื่มกาแฟเข้มมากนัก แต่หลายคนก็ยังสับสนอยู่ว่ากาแฟมอคค่าคืออะไร และมีส่วนผสมของอะไรบ้าง
กาแฟมอคค่า คืออะไร
พื้นฐานของกาแฟมอคค่าคือกาแฟเอสเปรสโซ่ช็อต ผสมกับโกโก้หรือช็อกโกแลต ที่มาในรูปแบบไซรัปหรือผง แล้วใส่น้ำเชื่อม นม หรือครีม บางร้านจะตบท้ายด้วยการตกแต่งหน้าด้วยวิปครีม หรือทอปปิ้งอื่น ๆ พร้อมโรยด้วยช็อกโกแลตชิป หรือซอสช็อกโกแลตเพื่อเพิ่มความสวยงามน่ากิน
รสชาติของกาแฟมอคค่า
กาแฟมอคค่าจะมีรสชาตินุ่มนวล ดื่มง่าย รสชาติของช็อกโกแลตจะเบลนด์เข้ากับกาแฟเป็นรสขมอ่อน ๆ กลิ่นและรสชาติของกาแฟไม่เข้มเกินไปเหมาะกับนักดื่มกาแฟที่ไม่ชอบกาแฟเข้มมาก นอกจากนั้นยังเพิ่มความนุ่มนวลด้วยนมสด และยังได้กลิ่นหอมของช็อกโกแลตผสมผสานกับกลิ่นกาแฟคั่ว เป็นความหอมที่ลงตัว กาแฟมอคค่าจึงเป็นที่นิยมของนักดื่มกาแฟทั่วโลก โดยเฉพาะนักดื่มกาแฟมือใหม่
ที่ของของกาแฟ มอคค่า
ต้นกำเนิดของกาแฟมอคค่ามาจากเมล็ดกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า ซึ่งมีถิ่นกำเนิดอยู่ที่ภูเขาทางตอนกลางของประเทศเยเมน และนำกาแฟมาคั่วและค้าขายผ่านเมืองท่าของกรุงเยเมนที่ชื่อว่า อัลมุค่า (Al Mukkha) หรือ มอคคา (Mokha / Mocha) ซึ่งเมล็ดกาแฟเหล่านี้ได้รับความนิยมมาก เพราะแตกต่างจากเมล็ดกาแฟอาราบิก้าสายพันธุ์อื่น ด้วยสีสันที่โดดเด่น มีสีเขียวอมเหลือง และให้กลิ่นและรสช็อกโกแลตผสมกับกลิ่นดิน แตกต่างจากกาแฟอาราบิก้าอื่น ๆ ที่ให้กลิ่นผลไม้ เมล็ดกาแฟมอคคาจึงเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก
ในภายหลังมีการรังสรรค์เมนูกาแฟให้หลากหลายมากขึ้นรวมถึงเมนูกาแฟมอคค่าด้วย ซึ่งเป็นการผสมผสานส่วนผสมหลักคือ เอสเปรสโซ่ ช็อกโกแลตร้อนและฟองนมหรือวิปครีมเข้าด้วยกัน และในปี 1892 เมนูอาหารเครื่องดื่มของประเทศอเมริกาก็เริ่มใช้คำว่า Caffe Mocha หรือกาแฟมอคคาในการเรียกเมนูกาแฟแสนอร่อยที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตนี้ ในปัจจุบันมอคค่าไม่ได้หมายถึงเมล็ดกาแฟที่มาจากเยเมน แต่หมายถึงเมนูกาแฟที่มีการผสมช็อกโกแลตแบบต่าง ๆ ลงไป
วิธีทำมอคค่าเย็น พร้อมสูตรมอคค่า
เมนูกาแฟมอคค่านิยมดื่มทั้งแบบร้อนและเย็น แต่ด้วยอากาศที่ร้อนระอุในประเทศไทย มอคค่าเย็นจึงเป็นที่นิยมในหมู่คอกาแฟชาวไทย และกาแฟมอคค่าเย็นมีวิธีชงอย่างไรให้อร่อย
ส่วนผสมของกาแฟมอคค่าเย็น
- เอสเปรสโซ่ช็อต 60 มล. (2 ช็อต)
- นมสด 60 มล. (2 ช็อต)
- ช็อกโกแลตไซรัป 30 มล.
- น้ำแข็ง
- ผงโกโก้ (ตามชอบ)
- วิปปิ้งครีม (ตามชอบ)
- ฟองนม (ตามชอบ)
วิธีทำเมนูมอคค่าเย็น
- เตรียมกาแฟเอสเปรสโซ่ 60 มล. (2 ช็อต)
- ผสมกาแฟกับช็อกโกแลตไซรัป และผงโก้โก้ให้เข้ากัน
- เติมนมสด 60 มล. แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- เตรียมแก้วใส่น้ำแข็ง และนำส่วนผสมเทลงไป
- แต่งหน้าด้วยวิปครีมหรือฟองนมตามชอบ
วิธีทำมอคค่าร้อน พร้อมสูตรมอคค่า
มอคค่าร้อนเพิ่มความนุ่มละมุนด้วยนมอุ่น พร้อมช็อกโกแลตไซรัปผงโกโก้หรือช็อกโกแลตชิปที่ชื่นชอบ ให้รสชาติที่เข้มข้นของกาแฟและช็อกโกแลต
ส่วนผสมของกาแฟมอคค่าร้อน
- เอสเปรสโซ่ช็อต 60 มล. (2 ช็อต)
- นมสด 120 มล.
- ช็อกโกแลตไซรัปหรือเมเปิลไซรัป 30 มล.
- ช็อกโกแลตชิป 1 ช้อนโต๊ะ
- วิปปิ้งครีม (ตามชอบ)
วิธีทำเมนูมอคค่าร้อน
- เตรียมกาแฟเอสเปรสโซ่ 60 มล. (2 ช็อต)
- ใส่ช็อกโกแลตชิปลงในกาแฟ
- อุ่นนมให้ร้อนแล้วผสมลงในกาแฟ
- ใส่ช็อกโกแลตไซรัปหรือเมเปิลไซรัปแล้วคนให้เข้ากัน
- ตกแต่งด้วยวิปครีม
มอคค่าแตกต่างจากเมนูกาแฟอื่น ๆ อย่างไร
มอคค่าแตกต่างจากเมนูกาแฟอื่นตรงที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลต ไม่ว่าจะเป็นน้ำเชื่อม ช็อกโกแลตชิป หรือช็อกโกแลตไซรัป และยังใส่นม จึงให้รสชาติที่นุ่มนวลหอมกลิ่นช็อกโกแลต ดื่มง่ายกว่ากาแฟเมนูอื่น สามารถกินได้ทั้งแบบร้อน เย็น หรือปั่น
มอคค่าต่างจากลาเต้ยังไง
กาแฟมอคค่ากับลาเต้ต่างก็เป็นเมนูยอดนิยมของคอกาแฟ ลาเต้คือกาแฟใส่นมที่จะใส่ระดับชั้นฟองนม ลาเต้ประกอบด้วยเอสเปรสโซ่และนมอุ่น จากนั้นใส่ฟองนมบนกาแฟ ลาเต้จึงเป็นกาแฟที่มีรสชาตินุ่มนวล มีกลิ่นและรสของนมที่โดดเด่น ส่วนมอคค่านั้นเป็นกาแฟใส่นมและช็อกโกแลต จึงมีรสชาติที่เข้มขมดุดันกว่า
มอคค่าต่างจากคาปูชิโน่อย่างไร
กาแฟมอคค่าและคาปูชิโนต่างมีส่วนผสมหลักคือกาแฟเอสเปรสโซ่เช่นกัน แต่มอคค่าจะมีส่วนผสมของช็อกโกแลตด้วยและราดด้วยฟองนมหรือวิปครีมหรือไม่ก็ได้ ส่วนคาปูชิโนนั้นจะผสมนมสดและราดด้วยฟองนม จากนั้นอาจตกแต่งด้วยผงโกโก้หรือผงซินนามอนโรยบนฟองนมอีกที
เมนูมอคค่าในปัจจุบันได้รับความนิยมมาก คาเฟ่หลายร้านมีการสร้างสรรค์เมนูมอคค่าให้แตกต่างมีความหลากหลายมากขึ้น โดยนำวัตถุดิบต่าง ๆ มาตกแต่งเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับเมนูมอคค่า เช่น ตกแต่งด้วยวิปครีมและช็อกโกแลตชิป หรือบางร้านนำมาร์ชเมลโลมาวางด้านบนก่อนจะแล้วเบิร์นหรือนำเข้าไมโครเวฟให้มาร์ชเมลโลละลายและมีกลิ่นหอมของน้ำตาลไหม้ หรือจะใส่ไซรัปรสต่าง ๆ เช่น วนิลา คาราเมล เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับกาแฟกลายเป็นเมนูพิเศษนี้ หรือเพิ่มไอศครีมลงบนกาแฟมอคค่าร้อนก็ให้รสชาติและสัมผัสที่แตกต่าง หากใครที่เป็นคนหลงใหลการดื่มกาแฟลองมาสร้างสรรค์เมนูมอคค่าแปลกใหม่ตามสไตล์ของตัวเองกันเถอะ
คั่วเอง ชงเอง อร่อยเอง! ด้วยเครื่องชงกาแฟ Beno ให้คุณควบคุมทุกขั้นตอนในการชงกาแฟ ตั้งแต่การเลือกเมล็ดกาแฟ การปรับระดับการบด และอุณหภูมิในการชง ทำให้คุณได้ลิ้มลองกาแฟรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของคุณ ตอนนี้มีโปรโมชั่นสุดพิเศษ ลด 200 บาท เมื่อใส่โค้ดลด BENOA200 สุดคุ้มเฉพาะคุณ ที่ Shopee Thailand สายกาแฟห้ามพลาด!
