เครื่องตีฟองนมคืออะไร อุปกรณ์สำคัญของเครื่องดื่ม พร้อมวิธีใช้งาน

เครื่องตีฟองนม คืออุปกรณ์ที่ช่วยเปลี่ยนนมธรรมดาให้กลายเป็นฟองนมนุ่มละมุน ช่วยเพิ่มรสสัมผัสและความน่าดื่มให้เมนูอย่างลาเต้ คาปูชิโน่ มัทฉะ หรือช็อกโกแลต โดยที่เครื่องตีฟองนม มีทั้งแบบมือถือ แบบปั๊ม และแบบไฟฟ้า เลือกใช้ได้ตามงบและสไตล์การชงกาแฟ ไม่ว่าจะทำดื่มเองที่บ้านหรือใช้ในร้านก็สะดวกไม่แพ้กัน

เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยความฟินขั้นสุดกับกาแฟแก้วโปรดที่ออนท็อปด้วยฟองนมนุ่มฟูละลายในปาก! ตัวช่วยที่เนรมิตความฟินนี้ได้ง่าย ๆ ที่บ้านก็คือ เครื่องตีฟองนม อุปกรณ์คู่ใจสายกาแฟที่ช่วยอัปเลเวลให้เครื่องดื่มแก้วโปรดของใครหลายคนหอมละมุน กลมกล่อม ไม่ว่าจะเป็นเมนูร้อน หรือเย็นก็สามารถทำให้ดูน่ากินได้ยิ่งกว่าเดิม วันนี้ Beno เลยขอพาทุกคนไปรู้จักเครื่องตีฟองนมแต่ละประเภท พร้อมวิธีเลือกให้เหมาะกับการใช้งาน เพื่อให้สร้างสรรค์เมนูโปรดได้ง่ายและอร่อยลงตัวทุกแก้ว    

เลือกเครื่องตีฟองนมให้ตรงสไตล์ ชงกาแฟอร่อยได้ง่ายกว่าเดิม

• เครื่องตีฟองนม คืออุปกรณ์ที่ช่วยตีนมให้ฟูนุ่ม ทำให้เครื่องดื่มอย่างลาเต้ คาปูชิโน่ มีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น 

• เครื่องตีฟองนมมี 3 ประเภท ได้แก่ แบบมือถือ แบบปั๊ม และแบบเหยือกอัตโนมัติ 

• การตีฟองนมและการสตีมนมไม่เหมือนกัน เพราะเครื่องตีฟองนมจะเน้นสร้างฟองอากาศให้เนื้อนมฟู ส่วนการสตีมนมใช้ไอน้ำแรงดันสูงเพื่อให้ได้ Microfoam เนียนละเอียด

• เคล็ดลับให้ฟองนมนุ่ม คือเลือกใช้นมสด Full Fat ตีฟองในระดับที่พอดี และไม่ตีนานเกินไป

• เครื่องตีฟองนมไม่ได้ใช้แค่กับกาแฟ แต่ยังสามารถครีเอทได้หลากหลาย เช่น Iced Matcha Cloud, Strawberry Milk Cloud หรือ Coconut Foam Thai Tea

เครื่องตีฟองนมคืออะไร

เครื่องตีฟองนม คือ ไอเทมที่สาย Home Cafe ต้องมีติดบ้านไว้เลย เพราะเป็นตัวช่วยอัปเกรดกาแฟแก้วธรรมดาให้ดูพิเศษเหมือนซื้อมาจากคาเฟ่ แค่มีเครื่องนี้ก็สามารถตีให้นมกลายเป็นฟองนุ่ม ๆ เนียน ๆ เอาไปท็อปบนลาเต้ คาปูชิโน่ หรือเมนูโปรดอื่น ๆ เพิ่มทั้งความหอม ความมันกลมกล่อม และความน่าดื่มได้อีกด้วย และทุกวันนี้เครื่องตีฟองนมมีให้เลือกหลายแบบ ตั้งแต่แบบมือถือราคาน่ารัก ใช้ง่าย พกสะดวก ไปจนถึงแบบไฟฟ้าที่มาพร้อมฟังก์ชันจัดเต็ม เหมาะทั้งคนที่ชงกินเองที่บ้านและคนที่เปิดร้านกาแฟ แค่มีเครื่องตีฟองนมดี ๆ สักอัน ก็ทำกาแฟแก้วโปรดให้ออกมาดูดีและอร่อยเหมือนมีบาริสต้ามาชงให้ถึงบ้านได้เลย

ประเภทของเครื่องตีฟองนม 

เครื่องตีฟองนมสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภท ตามรูปแบบการใช้งานและระบบการทำงาน แต่ละแบบมีจุดเด่นต่างกัน เหมาะกับทั้งใช้ที่บ้านและในร้านกาแฟ ไปดูกันว่าแต่ละประเภทมีอะไรบ้าง และแบบไหนตอบโจทย์ที่สุด 

1. เครื่องตีฟองนมประเภทมือถือ

เครื่องตีฟองนมประเภทนี้ถือว่าเหมาะมาก สำหรับใครที่เพิ่งเริ่มหัดชงกาแฟ โดยตัวเครื่องจะมีลักษณะเป็นก้านยาวพร้อมหัวตีสปริง ที่มีการใช้งานได้ทั้งแบบใส่ถ่าน หรือแบบเสียบชาร์จผ่านสาย USB ตัวเครื่องออกแบบมาให้ใช้งานง่าย ไม่ซับซ้อน แม้มีขนาดเล็กกะทัดรัด แต่ให้พลังการหมุนของมอเตอร์ที่แรงพอจะเปลี่ยนนมธรรมดาให้กลายเป็นฟองนมนุ่มละเอียดได้ภายในไม่กี่วินาที เหมาะมากสำหรับเมนูง่าย ๆ อีกทั้งยังเป็นเครื่องตีฟองนมที่มีราคาย่อมเยา ประหยัดพื้นที่ในการจัดเก็บ พกพาได้สะดวก และทำความสะอาดง่าย เหมาะทั้งสำหรับใช้ที่บ้านและพกไปใช้นอกบ้าน

2. เครื่องตีฟองนมประเภทปั๊ม

เครื่องตีฟองนมประเภทนี้ใช้แรงมือในการปั๊มเพื่อให้นมเกิดฟอง หน้าตาจะคล้าย ๆ เหยือกมีฝาปิดที่มีก้านให้เราออกแรงปั๊มขึ้นลง ผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้อากาศ เข้าไปผสมกับเนื้อนม ฟองนมที่ได้จะหนา แน่น และฟูมากเป็นพิเศษ จุดเด่นของเครื่องตีฟองนมแบบปั๊มคือราคาประหยัด ไม่ต้องใช้ไฟฟ้า และพกพาสะดวก แม้ฟองนมที่ได้อาจไม่ละเอียดเท่ารุ่นไฟฟ้า แต่ก็เพียงพอสำหรับการทำเมนูแก้วโปรดได้ในชีวิตประจำวัน

3. เครื่องตีฟองนมประเภทไฟฟ้า

เครื่องตีฟองนมประเภทไฟฟ้า เป็นอุปกรณ์ที่สามารถอุ่นนม และตีฟองได้ เพียงเทนมลงไปแล้วกดปุ่ม ก็ได้ฟองนมนุ่ม ๆ ร้อน ๆ พร้อมเทใส่กาแฟทันที เครื่องจะจัดการให้เสร็จสรรพ ทั้งทำความร้อนและตีฟองในอุณหภูมิที่พอดี นอกจากนี้เครื่องตีฟองนมแบบเหยือกอัตโนมัติยังสามารถเลือกโหมดทำฟองนมเย็นสำหรับทำเมนูกาแฟเย็น หรือมัทฉะได้สบาย ๆ  ถึงราคาจะสูงกว่าแบบอื่่นนิดหน่อย แต่ถ้าเป็นสายชงกาแฟดื่มทุกวัน ชอบความสะดวก รวดเร็ว และอยากได้ฟองนมสวย ๆ เนียน ๆ ทุกแก้ว บอกเลยว่าคุ้มค่าใช้งานยาว ๆ แน่นอน

ตีฟองนม กับ สตรีมนม ต่างกันอย่างไร 

หลายคนคงสงสัยว่าการทำฟองนม สำหรับเครื่องดื่มอย่างลาเต้ คาปูชิโน่ หรือเมนูอื่น ๆ วิธีทำกันอย่างไร ?และระหว่างเครื่องตีฟองนม กับการสตีมนม แบบที่บาริสต้าใช้ในร้านกาแฟ มันต่างกันตรงไหน ? เราจะมาไขข้อสงสัยให้หายข้องใจไปพร้อมกัน!

- การตีฟองนม (Frothing Milk)

การตีฟองนม คือการตีให้ฟองอากาศเข้าไปในนม ทำให้นมกลายเป็นฟองฟู ๆ นุ่ม ๆ วิธีทำก็คือ ใช้ เครื่องตีฟองนม ซึ่งตอนนี้มีหลายแบบให้เลือกเลย ทั้งแบบมือถือ ไปจนถึงแบบไฟฟ้า แค่เทนมลงไปแล้วกดปุ่ม รอแป๊บเดียวก็ได้ฟองนม ที่มีความหนานุ่ม  

ข้อดี

• ใช้งานง่ายและรวดเร็ว ไม่ต้องใช้ทักษะอะไรมาก 

• มีหลายแบบให้เลือกตามงบประมาณและความต้องการใช้งาน

• เหมาะสำหรับคนที่อยากทำกาแฟง่าย ๆ ดื่มเองที่บ้าน หรือร้านที่ไม่ได้ใช้เครื่องชงกาแฟขนาดใหญ่

ข้อจำกัด

• ฟองนมที่ได้จาก เครื่องตีฟองนม ส่วนใหญ่มักจะมีฟองอากาศขนาดใหญ่กว่า และอาจจะทำให้ได้ฟองนมที่ฟูมากกว่าแบบ Microfoam

• รสชาติอาจไม่ได้ความหวานจากนมเท่าที่ควร หากไม่ได้ใช้ความร้อนที่เหมาะสม

- การสตีมนม (Steaming Milk)

การสตีมนม คือการใช้แรงดันไอน้ำร้อนจากก้านสตีมของเครื่องชงกาแฟ เป็นวิธีที่บาริสต้าาเค้าใช้กัน

โดยหัวใจสำคัญของการการสตีมนม คือ การสร้างฟองนมขนาดเล็กที่เรียกว่า "Microfoam" ซึ่งมีความเนียนละเอียด นมจะดูเงา ๆ เป็นเนื้อเดียวกัน และมีฟองอากาศน้อยมาก 

ข้อดี

• ได้ฟองนมที่เนียนละเอียด เหมาะสำหรับเมนูลาเต้อาร์ตสวย ๆ 

• ความร้อนจากไอน้ำจะดึงความหวาน องนมออกมา ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม

• ฟองนมที่ได้จะมีความคงตัวสูง ไม่ยุบตัวง่าย

ข้อจำกัด

• ต้องมีเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่ที่มีก้านสตีม

• ต้องอาศัยการฝึกฝน เพื่อให้ได้ฟองนมที่สมบูรณ์แบบ

เปรียบเทียบตีฟองนม VS สตรีมนม

แนะนำเครื่องตีฟองไฟฟ้า

ปัจจุบันเครื่องตีฟองไฟฟ้าได้พัฒนาให้มีฟังก์ชันเพิ่มขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการใช้งานที่หลากหลาย ในการเลือกเครื่องตีฟองไฟฟ้าที่มีฟังก์ชันครอบคลุมก็สามารถทำเมนูที่ต้องใช้ฟองนมได้สะดวกมากยิ่งขึ้น หากใครยังไม่มีเครื่องตีฟองไฟฟ้าในใจ

ในบทความนี้เราขอแนะนำเครื่องตีฟอง OGGI Milk Frother ในราคาหลักพัน ที่สามารถปรับโหมดให้ทำได้ทั้งฟองนมร้อน และฟองนมเย็น ถอดล้างทำความสะอาดได้ง่าย ใช้เวลาทำเมนูฟองนมได้ในเวลาอันรวดเร็ว และยังมีโถที่มีขีดบอกปริมาณ ทำให้กะปริมาณของนมได้อย่างแม่นยำ นอกจากนั้นยังมีความปลอดภัยสูง เนื่องจากหากเครื่องมีความร้อนสูงขณะใช้งานก็จะมีระบบควบคุมความร้อนและจะปิดเครื่องอัตโนมัติ

วิธีการใช้งานเครื่องตีฟองนม

• เตรียมนมในปริมาณที่ต้องการเทลงในโถใส่นม
• ปิดฝาและวางโถใส่นมไว้บนฐานของเครื่องตีฟองนม
• กดฟังก์ชันที่เครื่องโดยเลือกอุณหภูมิที่ต้องการรวมถึงเลือกโหมดที่ต้องการ เช่น ฟองนมร้อน ฟองนมเย็น
• รอจนเครื่องทำงานตามฟังก์ชันที่เลือกเสร็จ
• เทฟองนมที่ได้ลงในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้

เคล็ดลับการตีฟองนมให้อร่อยแบบบาริสต้า

เริ่มง่าย ๆ จากการเลือกใช้นมสดพาสเจอร์ไรส์แบบ Full Fat เพราะไขมันจะช่วยให้ฟองนมขึ้นสวย เนื้อแน่น และอยู่ตัวมากกว่า จากนั้นใช้ เครื่องตีฟองนม โดยเริ่มจุ่มหัวตีไว้บริเวณผิวนมก่อนเพื่อสร้างฟอง แล้วค่อย ๆ จุ่มหัวตีให้ลึกลงเล็กน้อย พร้อมเอียงแก้วเบา ๆ เพื่อวนฟองหยาบให้แตกตัวจนกลายเป็นเนื้อครีมเนียนละเอียด ที่สำคัญคืออย่าตีนานจนเกินไป เนื้อฟองนมอาจจะหยาบได้ หลังตีเสร็จให้เคาะแก้วเบา ๆ และหมุนแก้วนมก่อนเทลงบนเครื่องดื่ม เพียงเท่านี้ก็จะได้ฟองนมนุ่มละมุน กลมกล่อมแล้ว

เครื่องตีฟองนมใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง

เครื่องตีฟองนม สามารถรังสรรเมนูได้หลากหลายมากกว่าที่คิด เนื่องจากฟองนมจะมีส่วนช่วยให้เครื่องดื่มมีความนุ่ม ละมุน และเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น เมนูที่นิยมใช้ฟองนม เช่น กาแฟ (ลาเต้ คาปูชิโน่ คาราเมลมัคคิอาโต้ มัคคิอาโต้) มอคค่า ชาเขียวลาเต้ ช็อคโกแลต ซึ่งสามารถทำได้ทั้งเครื่องดื่มทั้งร้อนและเย็น ซึ่งเครื่องตีฟองนมสามารถทำให้เมนูเหล่านี้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น และวันนี้เราจะมาแชร์ 5 เมนูสุดพิเศษจากเครื่องตีฟองนม ให้เพื่อน ๆ ได้ไปทำตามกัน 

1. Iced Matcha Cloud

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักมัทฉะที่อยากได้ความนุ่มละมุนเป็นพิเศษ แค่ชงชาเขียวมัทฉะกับน้ำร้อน เติมนม และไซรัปตามชอบ จากนั้นตีฟองนมเย็นให้เป็นเนื้อโฟมนุ่ม ๆ แล้วค่อย ๆ เทฟองนมลงบนชาเขียวเย็นที่ใส่น้ำแข็งไว้ เพียงแค่นี้ก็ได้ Iced Matcha Cloud สุดแสนอร่อยแล้ว 

2. Strawberry Milk Cloud

เครื่องดื่มสุดน่ารักที่ทำง่ายกว่าที่คิด แค่ผสมนมกับไซรัปสตรอว์เบอร์รีให้เข้ากัน แล้วนำไปตีด้วยเครื่องตีฟองนมจนได้เนื้อโฟมสีชมพูฟู ๆ นำไปเทลงบนนมเย็นที่ใส่น้ำแข็งไว้ แค่นี้ก็ได้เมนูใหม่ที่ทั้งหอมกลิ่นสตรอว์เบอร์รี ทั้งฟองนุ่ม ๆ 

3.Coffee Frappe with Foam

สูตรนี้เหมาะสำหรับวันอากาศร้อน เริ่มจากการปั่นกาแฟเย็นกับน้ำแข็งให้ได้เนื้อเนียนละเอียดเหมือนสเลอปี้ จากนั้นตีฟองนมเย็นให้เป็นโฟมนุ่ม ๆ แล้วค่อยเทลงบนกาแฟที่ปั่นไว้ แค่นี้ก็ได้กาแฟปั่นที่มีเลเยอร์ฟองนมนุ่ม น่ากินแล้ว

4.Coconut Foam Thai Tea

ใครที่หลงใหลในความเข้มข้นหอมมันของชาไทย ต้องชอบเมนูนี้เพียงแค่ชงชาใส่น้ำร้อนเล็กน้อย เติมวิปครีม นมข้นหวานลงไป แล้วใช้ครื่องตีฟองนมตีจนได้เนื้อโฟมนุ่ม ๆ หลังจากนั้นเทโฟมชาไทย ลงบนแก้วน้ำมะพร้าวที่ใส่น้ำแข็งแล้ว ถือเป็นเมนูที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวสุด ๆ 

5. Strawberry Matcha Cold Foam 

Strawberry Matcha Cold Foam เป็นการผสมผสานความหวานหอมของสตรอว์เบอร์รี เข้ากับความเข้มข้นของมัทฉะได้ดีสุด วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย เพียงเทไซรัปสตรอว์เบอร์รีลงในแก้ว ตามด้วยน้ำแข็งและนมสดคนให้เข้ากัน จากนั้นเตรียมมัทฉะโฟมเย็นโดยผสมผงมัทฉะกับน้ำร้อน เติมวิปครีม นมข้นหวานลงไป ใช้เครื่องตีฟองนม ตีจนได้โฟมเนื้อเนียนละเอียด แล่วค่อย ๆ เทโฟมมัทฉะท็อปบนนมสตรอว์เบอร์รีที่เตรียมไว้ได้เลย   

ยกระดับเครื่องดื่มแก้วโปรด ด้วยเครื่องตีฟองนม ที่ใคร ๆ ก็ทำได้

วันหยุดสบาย ๆ แบบนี้ คงจะดีไม่น้อยถ้าได้ใช้เวลากับเครื่องดื่มแก้วโปรดที่ทำเองกับมือ และเครื่องตีฟองนม เป็นอีกหนึ่งที่มีความสำคัญสำหรับเครื่องดื่มที่ต้องการความนุ่มละมุนจากนม หรือผู้ต้องการเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มให้กลมกล่อม หรือแม้แต่ต้องการสร้างความหลากหลายให้กับเมนูเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังสามารถสร้างสรรค์เมนูได้หลากหลายทั้งแบบร้อนและแบบเย็น จึงเหมาะกับการทำเครื่องดื่มในวันพักผ่อนที่ไม่เร่งรีบ เพื่อดื่มด่ำกับความสุนทรีในวันสบาย ๆ สำหรับใครที่อยากทำเครื่องดื่มอร่อย ๆ ด้วยตัวเอง สามารถเลือกช้อปผลิตภัณฑ์จาก Beno ที่มาพร้อมดีไซน์ทันสมัย และฟังก์ชันที่ตอบโจทย์ทุกการใช้งาน ที่จะช่วยให้การทำเครื่องดื่มแก้วโปรดเป็นเรื่องง่าย และอย่าลืม! ช้อปบน Shopee และใช้โค้ด BENOA200 พร้อมรับส่วนลดพิเศษ 200 บาทไปเลย!