Blog
ดัลโกนาคอฟฟี่ หรือที่หลายคนรู้จักกันในชื่อ กาแฟครีมสไตล์เกาหลี ซึ่งเป็นกาแฟที่ดัดแปลงมาจากวิธีทำขนม Dalgona กลายเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยมีจุดเด่นอยู่ที่ ฟองกาแฟ ที่เป็นโฟมนุ่มสีน้ำตาลเข้มหนาแน่นที่อยู่ด้านบนของแก้วกาแฟ ราดบนแก้วที่ใส่นมและน้ำแข็ง กลายเป็นกาแฟที่มีนมสีขาวด้านล่าง และมีฟองกาแฟเนียนนุ่มอยู่ด้านบน หน้าตาสวยงามน่าดึงดูด และวิธีทำก็ไม่ยาก หลายคนจึงลองทำกาแฟ...
โอเลี้ยงเป็นภาษาแต้จิ๋ว มาจากคำว่า โอ หมายถึง ดำ และ เลี้ยง หมายถึงเย็น โอเลี้ยงจึงหมายถึงเครื่องดื่มสีดำที่เย็น เป็นเมนูกาแฟของไทยที่ได้รับความนิยมมากในประเทศไทย โดยเฉพาะในยุคก่อนที่กาแฟแบบอื่นจะเข้ามานิยมในไทย ปัจจุบันยังหาโอเลี้ยงดื่มได้ทั่วไปตามร้านกาแฟโบราณ และเป็นเมนูกาแฟที่โด่งดัง เพราะให้ความหวาน เย็น...
ปัจจุบันคอกาแฟหลายคนเริ่มหันมาชงกาแฟดื่มเองที่บ้าน การดริปกาแฟเป็นการชงกาแฟรูปแบบหนึ่งที่เป็นที่นิยม ซึ่งกระดาษกรองกาแฟเป็นอุปกรณ์สำคัญในการดริปกาแฟ เพื่อให้ได้กาแฟที่ใส ไม่มีตะกอน และรสชาติดีที่สุด กระดาษกรองกาแฟคืออะไร กระดาษกรองกาแฟ คือ วัสดุที่ทำจากเยื่อกระดาษ หรือเส้นใยธรรมชาติอื่นๆ เช่น ไม้ไผ่ หรือเส้นใยจากต้นกล้วย...
การเลือกเครื่องชงกาแฟสำหรับร้านเล็กๆ เป็นเรื่องสำคัญมาก เพราะเป็นการลงทุนระยะยาว และเป็นหัวใจหลักในการสร้างสรรค์กาแฟรสเลิศให้ลูกค้าประทับใจค่ะ ก่อนตัดสินใจซื้อ เราควรพิจารณาปัจจัยหลายอย่าง เช่น งบประมาณ ขนาดเครื่อง ขนาดร้าน เมนูที่ต้องการทำ และความง่ายในการใช้งาน เครื่องชงกาแฟมีแบบไหนบ้าง เครื่องชงกาแฟมีให้เลือกหลายแบบ...
สำหรับประเทศไทยที่อากาศค่อนข้างร้อน ทำให้เมนูกาแฟเย็นและกาแฟปั่นเป็นที่นิยมมากกว่ากาแฟร้อน นอกจากจะทำให้สดชื่นด้วยคาเฟอีนและความหวานแล้ว ยังช่วยคลายร้อนและลดอุณหภูมิของร่างกายได้เป็นอย่างดี ในบทความนี้ Beno จะพามาดูเมนูกาแฟปั่นที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน หรือจะนำไปเพิ่มเป็นเมนูกาแฟปั่นที่ร้านก็ได้เช่นกัน เมนูกาแฟปั่นคืออะไร เมนูกาแฟปั่นคือ เมนูกาแฟต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น กาแฟลาเต้...
เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพดี คั่วสดใหม่หอมอร่อย แต่ถ้าเก็ฐไว้นาน ก็จะค่อย ๆ เสื่อมคุณภาพลงตามการเก็บรักษา กลิ่นไม่หอมเหมือนเดิม รสชาติแตกต่างจากตอนที่คั่วบดเสร็จใหม่ ๆ ดังนั้นจึงจะนำวิธีการเก็บเมล็ดกาแฟให้คงคุณภาพอยู่ได้นาน เหมือนสดใหม่ คุณภาพและรสชาติเหมือนวันแรกที่ซื้อมา ขั้นตอนการเก็บเมล็ดกาแฟ เมื่อเมล็ดกาแฟสุก...